Pileći pomfrit Hattie Bee

Duboko pržena piletina u začinjenom umaku od Hattie B’s Hot Chicken ”, koji se nalazi u New Yorku na Broadwayu.

Čitava piletina seče na četiri dela, trlja se crnom bojom bibera i soli i kiselih soli tokom dana. Umočite u mešavinu mlijeko, jaja i zatvor umak, zatim uvaljan u brašno i pržen u njemu prženi. Nakon kuhanja meso se prekriva ljutim umakom, napravljeno od sala, čili paprike, šećerne trske, paprika i češnjak u prahu. Kiselo piletina krastavci.Recept je objavljen u kuharici Fried & True: More više od 50 recepata za američki najbolji prženi piletinu i sidre (50 najbolje recepte američke pržene piletine) pod pokroviteljstvom su Lee Brian Schrager i Adena Sasman.

By делиться с друзьями: Photo of the dish:Evan Sung Vrijeme: 8 sati. 45 minuta Težina: srednje Porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za suhu marinadu:

• 1 cijela piletina (približno 1.350 gr.), Oprana, sušena i iseći na 4 dela
• Gruba sol i svježe mljeveni crni biber

Za tijesto:

• 2 žlice. brašno
• Morska sol
• Biljno ulje za duboko prženje

Smjesa za oblaganje ptica:

• 1/2 žlice. istopljeni, istopljeni i zagrejani (ili vruće ulje) za duboke masnoće)
• 3 žlice. l kajenska paprika
• 1 kašika. l svijetlo smeđi šećer
• Morska sol i svježe mljeveni crni biber
• 1/2 žlice paprika
• 1/2 žlice češnjak u prahu
• Rezanje kiselih krastavaca za ukrašavanje

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mljevena kajenska paprika, paprika, smeđi šećer, češnjak u prahu, mast, krastavci posoljeno, jaja, mleko, brašno

Priprema recepta:

1. Marinirajte piletinu: u zdjeli pomiješajte komade piletine sa 1 Čl. l gruba sol i 1,5 kašika kašike. crni biber. Poklopac i stavite u frižider na jedan dan.
2. Pripremite testo i hleb: mleko umutite u posudu, jaja i ljuti sos. U drugoj posudi izmiješajte brašno i 2 kašike kašike. marine soli.
3. Piletinu uvaljajte u smesu za hleb, pa udubite tijesto, a zatim ponovo uronite u smjesu od brašna, svaki put protresti višak.
4. Zagrejati biljno ulje na 160 stepeni. Na lim za pečenje s postavite rešetku s visokim ivicama i ostavite je na stranu. Поred namočite piletinu u duboku masnoću i pržite dok ne postane hrskava kore, grudi – 15 – 17 minuta, noge – 18 – 20 minuta. Piletina stavite na žičani stalak i ispraznite suvišnu masnoću.
5. Pripremite smjesu za pokrivanje ptice: pažljivo sipajte rastopljeno masnoće ili ulje u posudu sa srednjom otpornošću na toplotu za duboku masnoću dodajte kajenski biber, smeđi šećer, 3/4 žličice. morska sol, 1 kašika kašike. crni biber, paprika i češnjak u prahu. Smjesu razmažite vrućom piletinom i odmah poslužite. do stola. Poslužite jelo uz kisele krastavce.