Ljepota piletine je u tome što se ona može naći u gotovo bilo kojoj mala radnja pored kuće, ona brzo kuva, dobro se snalazi ukusa marinade i nježnog mesa. Kisela piletina na roštilju – gotovo savršeno jelo koje ne zahtijeva posebno aktivno sudjelovanje u njegovoj pripremi i ujedno nevjerovatno sočan i ukusan. Na serviranje dodajte nekoliko kriški ciabatta na žaru i dobiti elegantno i jednostavno jelo koje не стыдно подать гостям. 
Time: 50min plus vreme kiselosti Težina: lako Servis: 4 – 6 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 cijele piletine, svaka 1,1 – 1,3 kg, izrezati na 8 komada
- 1 i 1/4 čl. maslinovo ulje plus ekstra za podmazivanje
- 1 kašika. l Worcestershire umak
- 1-2 prstog zdrobljenih čili papričica
- 2 srednja luka, isjeckana na kriške debljine 1,2 cm.
- 2 grozda zelenog luka, korijen odrezanog korijena
- 1 limun, isečen na kriške
- 0,5 tbsp. nasjeckani peršin
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 2-3 inćuna, temeljno isperite i sitno nasjeckajte, po želji sastojak
- 4-6 kriški ciabatta
- 6-8 srednje jako zrelih hibridnih rajčica ili sočan sorte rajčice goveđe srce, isečene na kriške
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, ciabatta hljeb, paradajz salata, Worcestershire sos, vinsko sirće, pahuljice crvene paprike, Anchovies
Priprema recepta:
- U velikoj posudi ili vrećici sa kopčom izmiješajte 1 kašiku. maslina ulja, Worcestershire sos, pahuljice crvene paprike, luk, zeleni luk i limun. Dodajte komade piletine i uvaljajte je dobivena marinada. Stavite u frižider na nekoliko sati.
- Zagrijte plinski roštilj ili ugrijajte ugljen na uličnom roštilju do srednja toplota. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pomaknite sve ugljen na jednoj strani, tako da dobijate dvije strane – s više snažnije i slabije grijanje.
- Izvadite piletinu i povrće iz marinade i stavite na dva listovi za pečenje. Baci marinadu. Preko pospite piletinu soli i bibera, a zatim ih sastavite sa lukom, zelenim luk na žaru i limun. Možda malo zelenog luka ili limun propada kroz rešetke, ali nadamo se tome većina će ostati neoštećena.
- Spustite poklopac roštilja da povećate toplinu i temeljno pržiti. Roštilj će vam biti nevjerojatno pušen, ali pokušajte nemojte otvarati poklopac otprilike 7 minuta ili tako nešto. Podignite poklopac roštilja i preokrenite piletinu, nastavite s kuhanjem pretežno spušteni poklopac dok piletina nije u potpunosti pečeno, sve vrijeme će vam trebati 35 minuta. Ako je piletina, limun ili luk počne prebrzo da gori, smanjuje toplotu ili pomaknite ih na hladniji dio roštilja, ako je potrebno prevrćući se na drugu stranu. Izvadite meso sa roštilja i date odmarajte se 5-10 minuta pre posluživanja.
- U ovom trenutku pomiješajte preostalih 1/4 kašike. maslinovo ulje peršun, sirće i inćuni (ako se koriste).
- Za posluživanje, namažite hleb maslinovim uljem i pržite roštilj na obje strane. Rasporedite piletinu, limun, zelenu i luk. Pored toga rasporedite kriške paradajza i izlijte dolijevanje goriva. Poslužite uz tostirani kruh.
