Mirisna piletina na žaru s puno začina porijeklom iz Amerika, Luizijana. Glavno u kajunskoj kuhinji je dovoljno brzo pripremite jelo zadržavajući maksimum количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 minuta Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 cijela piletina (1,6 -1,8 kg.)
- 2/3 Art. plus 1,5 tsp gruba sol
- 1/3 Art. smeđi šećer
- 1 kašika. l slatka paprika
- 0,5 tsp luk u prahu
- 0,5 tsp sušenog origana
- 0,5 tsp sušeni timijan
- 0,25 tsp kajenska paprika
- 0,25 tsp češnjak u prahu
- 4 žlice. l rastopljeni puter
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, origano, timijan, biber mljeveni kajenski luk, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika
Priprema recepta:
- Pileći kiseli krastavčić: pomiješajte 4 kašike. voda, 2/3 Art. soli i smeđi šećer u tepsiji srednje veličine. Zakuhajte i mešajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Ugasite vatru i sadržaj izlijte u posudu ili posudu dovoljno veliku da utovari piletinu. Sipati u salamuru 6 kašika. hladna voda i ostavite da se potpuno ohladi. Uronite piletinu u ohlađenu salamuru, poklopite i stavite u hladnjak 6 sati ili cijele noć.
- Izvadite piletinu iz frižidera za 30 minuta. pre kuvanja. Izvadite ga iz sala i osušite.
- Pripremite roštilj za indirektno kuhanje: za plinski roštilji (sa 3 ili više plamenika) uključuju sve gorionike umjereno visoka temperatura; nakon otprilike 15 minuta isključite jednu iz srednjih gorionika. Za roštilje na drveni ugljen prethodno zagrijte ugljena u starteru za paljenje i sipajte jedan po jedan strana roštilja. Postavite posudu za kapljanje na drugu stranu, kako bi se izbjeglo paljenje.
- U maloj zdjeli pomiješajte papriku, luk u prahu, osušene origano, sušeni timijan, kajenska paprika, češnjak u prahu, 0,25 tsp crnog papra i preostalih 0,5 kašika kašike. soli. Kaput istopljenog maslaca i piletine u mešavini začini.
- Piletina na žaru: Pileća prsa stavite indirektno na strani roštilja, a stopala – na toplijoj strani. Poklopite i kuhajte dok sve dok termometar ne pokaže temperaturu od najmanje 75 ° C Deblji od bedara (bez dodirivanja kostiju), 50 do 60 min. Izvadite sa roštilja i ostavite da se ohladi na dasci za rezanje najmanje 20 minuta. prije mesari.
