Momak Fieri u ovom jednostavnom receptu koristi mješavinu manga i bibera. chipotle i kilantro tri puta: kiseli krastavac u njemu, glazure, tj. sipajući joj meso
Vrijeme kuhanja
i koristi se kao umak pri posluživanju. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 40 min Teškoća: lako Serviranje: 2 – 4 Recepti koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. pileća bedra bez kosti i bubnjići, sa kožom
- 1,5 tbsp. grubo nasjeckan mango (oguliti i izvaditi kost)
- 3/4 Art. svježi kilantro sa stabljikama (sipati slobodno, ne isjeckati)
- 2 žlice. l svježi limunov sok
- 2 žlice. l mlado rižino vinsko sirće
- 1 kašika. l kanolino ulje, plus još malo za gril
- 4 oguljena režnja češnjaka
- 2 kašike kašike gruba sol
- 2 čipove paprike u adobo sosu, plus 1 kašika. l adobo sos
- 1 kašika kašike zdrobljeni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, pileći štapić, čili sos, ljuta paprika u adobo sosu, limunov sok, riža sirće, češnjak, cilantro, mango
Priprema recepta:
- Stavite mango, cilantro, limunov sok, sirće, u procesor za hranu, puter, beli luk, kiperska paprika, sol i biber i pirjajte dok homogenost. Dodajte začine po ukusu.
- Ubacite piletinu i pol umaka od manga i čipoteka plastična kesa sa kopčom i gnječite tako da se meso pokrije sos. Hladiti najmanje 6 sati.
- Stavite drugu polovicu umaka u malu posudu i kuhajte na tihoj vatri, uz mešanje često, dok ne zgusne oko 15 minuta Odložite malo umaka za posluživanje, a ostatak zalijevajte piletinu svakih nekoliko minuta.
- Prethodno zagrejte roštilj ili tavu na srednje veliko temperatura i ulje. Izvadite piletinu iz marinade i stavite na roštilj. Piletinu pecite 20-25 minuta, okrećući i sipajte sos svakih 5 minuta dok nije spreman. Shift na tanjiru za serviranje i poslužite s umakom od manga i chipotle.
