Ova metoda kuhanja piletine pomoći će vam kada nema vremena pečenje u rerni. Cijeli pileći trup natopljen solju i crnom bojom bibera, a ispod kože se napuni mešavina putera, limun, ružmarin, timijan i beli luk. Njenu šupljinu takođe punjeni lukom, grančicama bilja i kriškama limuna. Zatim piletina kuha u režimu za kuhanje pod pritiskom u samo 20 minuta. Ispada mirisno i vrlo sočan, a kako bi mu dao ružije svečaniji izgled, pecite u rerni nekoliko minuta dok hrskav. Sve kuhanje trajat će oko sat vremena. Je mnogo manje nego ako se pekla cela piletina духовке. Time: 1 hour. 20min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela piletina (težine otprilike 1,5 kg)
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 kašika kašike sitno sjeckani svježi ruzmarin + 2 male grančice
- 0,5 tsp sitno sjeckani svježi timijan + 2 malene grančice
- 1 kašika kašike naribana korica limuna + 2 kriške limuna
- 1 češnja češnjaka, seckani
- 1 mali luk, prepolovljen
- 1 lovorov list
- 2 žlice. l brašno
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, lovorov list, ruzmarin, timijan
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli pomiješajte 4 kašike. l (60 gr.) Maslac, nasjeckani ruzmarin i majčina dušica, limun, češnjak, 1/4 kašike žličice soli i malo bibera. Osušite piletinu salvetama i obilno sol i biber. Pažljivo odvojite kožu od mesa na dojkama i kukovima i rendirajte zelenilom ispod kože. Ispunite šupljinu pileći luk, grančice ruzmarina i kriške limuna. Vežite noge zajedno sa vrpcom.
- U 6-litarskoj multikućici pomiješajte 1 kašiku. voda, lovorov list i grančice timijana. Postavite postolje za dvostruki kotao sa duge ručke raspoređene tako da je kasnije lako izvući. Postavite pileća prsa gore na žičani nosač. Zatvori i zaključati poklopac; osigurajte da je ventil za paru zatvoren. Podesite način rada štednjaka na maksimalnu toplinu na 21 minutu.
- Kada istekne vrijeme, pričekajte prirodno oslobađanje pritiska, oko 15 minuta. Isključite spor štednjak i otvorite poklopac. Oprez izvadite piletinu na žice i stavite je na lim za pečenje, kuda isušite sve sokove. Pustite piletinu da odstoji 15 minuta.
- U međuvremenu pripremite greske. Sipajte juhu u kojoj priprema piletine u mjernoj šolji; baci lovorov list i grančice timijana. Sakupite sa površine što više masti i prebaciti u malu činiju. Isperite i obrišite posudu spor štednjaci. Podesite način kuhanja na jaku toplinu. Kada tava će se zagrejati, dodati brašno i 2 kašike. l odložena mast i pržiti, često mešajući, dok brašno ne postane zlatno smeđe, 3-4 minuta. Postepeno mešajte u juhi; nastavi bičevati sve dok neće ostati nikakve kvržice. Dovedite da prokuha, pa kuhajte zadebljanje, oko 5 minuta. Sol i papar po ukusu.
- Prethodno zagrejte pećnicu na roštilju. Izrežite piletinu na komade, Odvojite grudi od kostiju i stavite na lim za pečenje. Mast preostalih 1 tbsp. l (15 gr.) Maslac i pržite u rerni, dok koža ne porumeni i postane hrskava, 3-4 minuta. Poslužite s palentom Preporučena serviranje: pileća konzerva pržite dok ne postane hrskav u pećnici ili služite direktno iz spori štednjaci uklanjanjem kože.