Smiješno ime talijanskog predjela Saltimbocca može se prevesti. poput skoka u usta. Ovo su ukusna i ukusna jela od mesa bogati prelivi koji su prženi na maslinovom ulju, a zatim pirjani dok se ne skuva i servira kao zalogaj uz vino ili kao topli obrok sa prilozi, ovisno o veličini. Kuhajte malo pileći file sa solimbokom, suptilno ga odbijajući i uvaljavajući u rolat punjene pršutom, špinatom i parmezanom. I ostalo nakon ugasite u tavi, isparite tečnost i sipajte je u grickalicu prije Prehrambene informacije po obroku: (6 ukupno) Kalorije 227, ukupno masti 1 1 g., zasićene masti npr., proteini 27 g., ugljikohidrati 4 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 kom 100 gr piletine, tukli na komade čelika jednoliko ravni
- 6 tankih kriški pršuta
- 1 pakovanje (300 g) smrznutog špinata, otapati
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 1 limenka (400 gr.) Konzervirani lagano soljeni juha
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, špinat, limunov sok, sir parmezan, pršut, pršut
Priprema recepta:
- Stavite piletinu na radnu površinu. Sol i biber. Na svaki komad stavite 1 krišku pršut.
- Izmrznite smrznuti špinat da biste uklonili suvišnu vodu. Posolite i popaprite. U maloj posudi pomiješajte špinat sa 1 kašikom. l maslinovo ulje da ga potpuno prekri.
- Na šnite stavite špinat u ravnomjerno tankom sloju pršut. Svaku porciju parmezana ravnomjerno poškropite. Počevši od kratak krak kraj, razvaljajte svaku rolu pilećih fileta. Osigurajte čačkalicom.
- U velikoj posudi sa debelim dnom od velike jačine zagrejte preostale 2 žlice. l maslinovo ulje. Dodajte pileća peciva i pržite do zlatno smeđe boje oko 2 minute sa svake strane. Dodajte pileći dodatak i sok od limuna i drvenu kašiku istrljajte ljepljive komade s dna tepsije. Donesite tekućinu ključanja.
- Smanjite toplotu na umereno. Poklopite i kuhajte dok piletina se samo ne ugasi, 8-10 minuta. Stavite peciva jelo. Zagrevajte tečnost na jakoj vatri dok ne ispari do oko 2/3 st., oko 5 minuta. Posolite i popaprite na ukus.
- Izvadite pileće čačkalice. Pospite pari peciva tečnost iz tave i odmah poslužite.
