Ovo zasićeno pire i sa aromom bundeve juha od predjela ugrijat će i razveseliti danke jesenje vreme. Skuhajte bundevu s mrkvom, celerom, lukom i začini u pilećim zalihama u laganoj šporet. A onda to iseckajte blender. Odlična ideja bila bi razrijediti juhu teškom kremom. Sa s njima će tekstura supe postati, baršunasta i kremastija krema, povećati probavljivost beta-karotena koji se sadrži u bundevi i mrkva. Servirajte juhu od bundeve s promućenim prženim prelivom gljive, hrskava panceta, zeleni luk i kašika сметаны. 
Time: 1 hour. 20 minuta Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 7 tbsp. orašasti oraščić, narežite na komade veličine 2,5 cm 1 kg bundeve)
- 150 gr. pancetu, isečenu na komade od 1 cm.
- 4 velika lista kadulje, sjeckana
- 2 srednje mrkve, izrezane na komade veličine 2,5 cm.
- 1 stabljika celera, isječena na komade veličine 2,5 cm.
- Pola srednjeg luka iseckati na komade veličine 2,5 cm.
- 0,5 tsp zemlja zira
- 3 žlice. pileći juha
- 1 kašika. krema, fakultativno
- Posebna oprema: multioker, zapremine 6-8 l .; ručni blender
Preljevi
- 240 gr. mali šampinjoni sa isečenim nogama, narezanima na njih kriške debljine 0,3 cm.
- Stup mljevene zire
- Kiselo vrhnje ili masni grčki jogurt, razblaženi 1-2 kašike. l voda do tečne konzistencije
- Sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, mrkva, celer, kumin, žalfija, panceta
Priprema recepta:
- Skuhajte juhu: postavite na 6-litarski multioker način prženja na srednje jakoj vatri i pokriti ploču papirom peškirom. U multicooker dodajte pancetu i povremeno je pržite mešajući dok ne postane hrskavo i dok se masnoća ne otopi, otprilike 8 minuta. Stavite pancetu s prorezom kašikom na tanjir obložen papirom. Ostavite masnoću sa šerpice, sipajući odvojeno 2 kašike. l
- U laganu šporet dodajte kadulju, mrkvu, celer, luk, zira, 2 tsp soli i 1/4 žlice crnog bibera i dinstajte dok povrće neće postati mekše, oko 5 minuta. Dodajte bundevu i piletinu juha. Prateći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za rad. Podesite režim štednjaka i kuhajte na visokom pritisku 25 minuta.
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja pritiska i pričekati završetak brzi ciklus resetovanja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac. Korištenje potopnih blender mljeti supu dok ne postane glatka. Dodajte vrhnje ili voda za razrjeđivanje supe do željene konzistencije. Neobavezno sol i biber.
- U međuvremenu, preliv: u tavi srednje veličine veličina preko umjerene vrućine, zagrijavajte 1 tbsp. l potonuo pancet mast. Dodajte šampinjone, kumin i veliku prstohvat soli. Pržiti povremeno miješajući dok gljive ne oslobode svu tekućinu i nemojte postati smeđi i blago hrskavi, 10-20 minuta. Izložite gljive i izdvojite za preliv.
- Sipajte juhu u zdjele i poslužite uz hrskavu pancetu, gljive, pavlaka i luk.
