Pire od juhe od rajčice i tartufa u šalicama s kokicama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 425 gr pire cijele konzervirane rajčice bez oguliti
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 sjeckana stabljika celera
- 1 sjeckana mala mrkva
- 1 sjeckani šalot
- 2 češnja češnjaka, seckana
- 1,5 tbsp. l paradajzna pasta
- 2 kašike kašike brašno
- 1,5 tbsp. pileći juha
- 1/4 Art. masna krema
- 2 žlice. l ulje od tartufa
- 2 žlice. kuvani kokice prelijte rastopljenim kremastim ulje
- 1 kašika. ribani pecorino sir sa tartufima (otprilike 85 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: paradajz, paradajzna pasta, celer, mrkva, šalotka, češnjak, pecorino romano sir, puter tartuf, krema, kokice
Priprema recepta:
- U velikoj posudi sa teškim dnom rastopite puter umjereno velika vrućina. Dodajte celer, mrkvu, šalotku i beli luk začinite sa 0,5 kašike kašike. soli. Kuvajte dok miješate povrće ne omekšajte, oko 5 minuta Dodajte paradajz pastu i kuhajte, mešajući 1 min. Sipajte brašno i mešajte dok homogenost.
- Umiješajte dodatak paradajza i piletine. Zatim donesite kuhajte smanjite toplinu na umjereno nisku i pirjajte dok povrće ne bude jako omekšajte oko 20 minuta. U malim obrocima kašiku razmućite mikserom do glatke ujednačene teksture. Vratite se unutra posudu i stavite na tihoj vatri; umiješajte masnu kremu i ulje od tartufa.
- Izlijte juhu od kaše u šnite (malu čašu) ili sitnu šolje ukrasite kokicama i sirom i poslužite kao grickalice Kokice kuhane na štednjaku: U velikoj posudi prethodno zagrejati 1/4 žlice. biljno ulje i nekoliko zrna kokica na srednjoj toploti sve dok jedno zrno ne eksplodira. Dodajte 3/4 kašike. zrno kokice i prekrivač; Kuhajte mućkajući tavu periodično dok se eksplozije kokica ne smire. Uspjet ćete 12-16 Art. kokice.
