Ove hrskave krumpirove kuglice imaju nadjev tečna govedina, koja se stavlja u krokete unutra smrznuta je i topi se prilikom prženja. Rezultat je vrlo zadovoljavajuće i ukusno prilog ili neovisno закуска. 
Time: 4sat 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 Art. gotova govedina
- 800 gr. krompir, oguljen, grubo nasjeckan
- 3 žlice. l (40 gr.) Maslac
- 1/4 Art. masna krema
- 1 kašika. brašno
- 2 velika jaja
- 3 žlice. drobtine
- Ulje za kuhanje
- Posebna oprema: kalup za kocke leda i termometar sa dubokom masnoćom
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, puter, vrhnje, brašno, jaja, mrvice
Priprema recepta:
- Sipajte sira u 8 ćelija ledenog kalupa (smrznute kocke najlakše ukloniti iz silikonskog kalupa). Čuvati u zamrzivaču komora prije otvrdnjavanja najmanje 3 sata ili preko noći. Pokrijte tavu pergamentnim papirom.
- Za pire krompir: Krompir stavite u tepsiju srednje veličine, napunite hladnom vodom i solju. Donesite vodu polagano prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta, dok krompir ne postane meko. Ocijedite i pire krompir ili procijedite presa za pire dok je još vruće. Dodajte puter i krema mešati dok ne postane glatko. So i biber. Od pire krumpira oblikujte 8 kuglica i stavite ih na pripremljena tava. Stavite u zamrzivač dok stvrdnjavanje otprilike 30 minuta
- Izvadite smrznute kocke goveđeg sosa iz kalupa. Izravnati loptice pire krompira na dlanovima i gurnite kocku sosa u centar. Krompir stisnite oko punjenja, potpuno ga zatvorite, i opet formirajte loptu. Ponovite sa ostatkom sosa i krompira.
- U plitku posudu izlijte ravnomerni sloj brašna. Razbijte jaja unutra drugu plitku posudu i umutiti sa prstohvatom soli. Izložite krušne mrvice u trećoj posudi. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno zatim u jaje pa u krušne mrvice. Vratite ih na lim za pečenje i stavite u hladnjak oko 15 minuta. prije stvrdnjavanja tokom zagrevanja ulja.
- U livenom gvožđu ugrijte ulje, izliveno slojem od 5 cm, na 160 ° C. Pržite krokete u dvije serije dok ne zasiće zlatno smeđe boje, oko 7 minuta, između serija pustite da se ulje vrati na početnu temperaturu. Osušite sa papirnati ručnici. Posolite i poslužite vruće.
