Riža od karfiola samo je božica onima koji pridržava se zdrave prehrane. Biti spolja poput riže ili kuskus, ovo jelo od povrća mnogo je zdravije, sadrži manje kalorija, ugljenih hidrata i šećera i više vlakana. Savršen je kombinovano sa mesnim jelima, a samo po sebi ispada ukusno je ako se pomeša sa začinskim biljem i pečenim bademima. Pored toga od toga, riža od cvjetače je odličan način za uvođenje zdrave povrće u prehrani djece koja, blago rečeno, ne pogoduju. Mix prerežite ga na pola s običnom kuhanom rižom i poslužite kao prilog. Mali tipovi malo će primijetiti da nije sav riža u tanjiru pravi.
Autor recepta – Ayesha Curry – Kanadsko-američka glumica, poznati kuvar, kulinarski autor knjiga i televizijska ličnost
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Težina: lako.Premi: 4-6 Korišteni recepti. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 male glavice karfiola, poredane u cvasti, bacite snažne noge (cvjetače oko 8 žlica)
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 hrpica zelenog luka nasjeckanog, bijelog i zelenog dijela podijeliti
- 1/4 Art. sjeckani bademi
- 1/4 Art. nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, zeleni luk, bademi, peršun
Priprema recepta:
- Cvjetaču operite u posudi za obradu hrane dok stanje velikih mrvica veličine zrna riže (vidi napomenu). Treba dobiti 6 – 7 tbsp. karfiol riža.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinu ulje. Pospite bijele dijelove luka i pržite dok svijetlo ne poprime zlatnu boju boje, oko 2 minute. Dodajte karfiol, 1 kašika kašike. soli i malo crnog bibera. Potpuno promiješajte kupus prekriveno uljem. Poklopite i kuhajte, povremeno mešajući dok kupus nije mekan, ali i dalje prhko, 6 – 7 minuta.
- U međuvremenu, pržite na maloj tavi na srednje jakoj vatri bademi, stalno miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 3 minuta.
- Karfiol uklonite sa šporeta i umiješajte zeleni luk, peršun i tostirani bademi. Prebacite u veliku posudu i služiti. Napomena: Za karfiol zdrobljeni u lijepu, mrvicu mrvicu, napunite posudu cvjetovi kombajna ne više od polovice. Ovisno o veličinu zdjele morate kupus podijeliti na oko 5 obroka.
