Pirinač od riže sa mesom – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Photo of the dish: Анна УильямсVrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 tbsp. Riža Arborio ili riža okruglog zrna
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 srednji luk, kockice
- 350 gr Italijanske svinjske kobasice za prženje ili svinjetinu mljevenog mesa, izvadite ljusku od kobasica
- 1/2 žlice. svježi listovi bosiljka
- 2 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1/4 Art. paradajzna pasta
- 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 3 – 4 žlice. l drobtine
- 4 velika jaja
- 1 1/4 čl. sitno naribani pecorino romano ili parmezan (otprilike 90 gr.)
- 60 gr narezani sir provolone ili bilo koji drugi polutvrdi sir od kravljeg mlijeka
Recepti s sličnim sastojcima: riža Arborio, riža okruglog zrna, luk, kupat (kobasice za prženje), mljevena svinjetina, bosiljak, beli luk, pasta od paradajza, krušne mrvice, jaja, pecorino sir romano, provolon sir
Priprema recepta:
- U velikoj posudi zagrijte slanu vodu. Dodaj pirinča i kuhajte, povremeno miješajući, dok riža ne postane meko, 12 – 15 minuta Sklopite rižu u štapić i ostavite da voda proključa. Stavite rižu na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.
- Stavite posudu u sredinu pećnice i zagrijte na 230 ° C. U tavi otopite 2 kašike. l (30 gr.) Maslac. Dodaj luk i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta. Dodaj mljevenog mesa i pržiti, miješajući drvenom lopaticom do mesa pržite oko 6 minuta. Ocijedite listove bosiljka rukama i dodajte u šerpu s češnjakom i paradajz pastu, propržite u trajanju od 4 minuta Sipajte pileći fond i izmešajte. Da nastavim Kuvajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne, 15 – 20 minuta
- Podmažite dno i zidove okruglog maslaca od 20 cm. forme za pečenje sa uklonjivim dnom. Oblik pospite krušnim mrvicama. U zdjeli pobijte jaja, dodajte sir pecorino, ostavite 3 kašike. l za posolite, i lagano pobijte vilicom. Ohlađenu rižu prebacite na posuda; dodajte jajnu masu i izmešajte.
- U pripremljeni oblik stavite dvije trećine mješavine riže. Sa mokrim rukama pritisnite rižu na dno i zidove kalupa, formirajući 12 mm sloj. Zatim na rižu stavite kriške sira provolona stavite nadjev, ne dosežući vrh od 12 mm. Ostatak stavite odozgo rižinu smjesu i rukama pritisnite površinu, pospite ostatkom 3 Čl. l pecorino sir. Na vruću tavu stavite kalup i pecite do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Napolje peći i hladiti 5 min.
- Nacrtajte nožem uz ivicu kalupa i uklonite zidove. Zatim smjena Timbal na tanjuru. Preostalo mleveno meso razrežite s malom količinom vode i podgrijati. Timbale poslužite s preostalim mesom.
