Kaloua pirjana svinjetina – detaljan recept za kuhanje. sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Sam Choi Vrijeme: 4 sata. Težina: Laki porcije: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3,5 kg donji rub svinjskog ramena
- 4 žlice. l sol (porcija)
- 4 žlice. l plus nekoliko kapi tečnog dima (u porcijama)
- 8-12 listova cordiline ili listova kupusa (izvaditi pruge)
- 2 žlice. kipuće vode
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, tečni dim, kupus bijeloglav
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Na komadu mesa napravite rezove 0,5 cm duboko na sve strane, otprilike 2,5 cm. međusobno. Utrljajte ga 3 žlice. l sol, a zatim tečni dim. Svinjetinu u lišće cordiline umotajte u potpunosti, vežite je nitima, zatim zamotajte u foliju. Stavite meso u plitki oblik za pečenje, sipajte 2 kašike. vode i pecite 4 sata U 2 kašike. kipuće vode rastvorite kašiku soli i dodajte nekoliko kapi tečnosti dim. Gotovu svinjetinu narežite na vlakna i stavite pre posluživanja nekoliko minuta u ovom rješenju.
