Pita od breskve i kupine – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Стив ДжирэлтVrijeme: 3 sata. 20 minuta Teškoća: srednja obroka: 8 – 10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za punjenje:
- 1,3 kg breskve, ogulite i uklonite košticu, iseckati na velike kriške
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 1 kašika kašike sa slajd mljevenog đumbira
- 1/2 žlice mleveni muškatni oraščić
- 2 žlice. l eau de vie od breskve
- 1/4 Art. kukuruzni ili krompirov škrob
- 1 kašika. kupina
- 2 žlice. l alkoholna pića
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, izrezan na sitno komada
- 2 – 3 žlice. l masna krema
- 2 – 3 žlice. l šećerni turbinado
Za test:
- 2,5 tbsp. premium brašno
- 2 žlice. l granulirani šećer
- 1/2 žlice soli
- 10 tbsp. l (250 gr.) Maslac, isječen na kockice
- 60 gr margarin narezan na kockice
Recepti sa sličnim sastojcima: rakija eau de vie, ribizla liker, turbinado šećer, vrhunsko brašno, pavlaka, kupina, breskve, skrob, cimet, mljeveni đumbir
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: miješajte brašno u pećnici, granulirani šećer i sol, pomiješajte nekoliko puta. Dodajte kremasto puter i margarin, mešajte dok ne omekšaju pesak. Postepeno dodajte 4 do 7 kašika hladne vode, mešajući do glatkog. Lagano namjestite tijesto brašnastu površinu i formiraju kuglu. Zamotajte testo plastičnom omotom i stavite na hladno u trajanju od 1 sata.
- Pripremite punjenje: uključite pećnicu u donjem načinu rada topline i zagrejati na 190 C. Breskve promiješajte u velikoj posudi šećer, cimet, đumbir, muškatni oraščić i rakija od breskve Škrob, dobro izmešajte. U drugoj posudi promiješajte kupinu sa liker. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim prebacite prorezom kašikom bobice u smesi od breskve, pomešati.
- Da biste napravili pita: ohlađeno tijesto podijelite na pola i valjajte na blago brazdenu površinu u okrugli sloj prečnik 32-35 cm. Jedan sloj testa prebacite na namašćenu Okrugla posuda za pečenje veličine 23 cm sa uklonjivim dnom, raširite po cijeloj površini uključujući zidove kalupa. Raskomadajte u nadjev u tijesto, i premazati puterom. Gornji poklopac drugi polovinu tijesta i obrežite rubove, a zatim na vrhu uradite 6 urezivanja kako bi se ispuštala para. Vrhom četkicom operite vrh. kremu pita i pospite šećerom turbinado.
- Stavite pitu u rernu, i pecite 1 sat 30 minuta, dok zlatne boje (ako kolač gori, prekrijte folijom, pravite male rupe). 3 sata prije posluživanja cool pita od breskve i kupine.
