Jesen je vrijeme za berbu, a posebno je bogata jabukama. Ovi divno voće nije samo bogato zdravim elementima i vlakna, ali i pružaju nevjerojatno široke mogućnosti kuhanja. Guste kisele ili slatko-kisele sorte su izvrsne za pravljenje pite bez gubitka oblika i upijanja šećera, postaju slatki, ali ne i zatvoreni. Ova zatvorena jabuka torta nije samo ukusna, nego je i vrlo lijepa, hvala vrh torta od neke vrste minijaturnih peciva sa корицей. 
In ремя: 1 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 400 gr. osnove kolača
- 3 žlice. l brašno, i po želji za posipanje
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac, sobne temperature
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 1/3 Art. tamne grožđice
- 1/3 Art. zlatne grožđice
- 1,8 kg jabuke različitih sorti, poput Granny Smith, Golden delises i mac
- Sok 1 limun
- 0,5 tsp ribani muškatni oraščić
- Stup soli
- 1 veliko jaje, lagano pobijte
- 2/3 Art. šećer u prahu, fakultativno
- 2 žlice. l mlijeko, i po želji prema potrebi (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, jaja, mlijeko, jabuke, grožđice, limunov sok, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Poklopac 23 cm. posudu za tortu s 1 komadom tijesta i stavite unutra hladnjak dok se pita ne sastavi.
- Na vrh pita od peciva od cimeta: stavite preostalo tijesto razvaljajte na brašnu podlogu i ravnomjerno ga rasporedite njegova površina 2 žlice. l (30 gr.) Maslac. U malo pomešajte 1/4 kašike. granulirani šećer sa 1 kašikom kašike. cimet i ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po maslacu; uredno prstima pritisnite prema dolje da se smjesa stane.
- Razvaljajte testo u usku rolu. Otprilike isjecite i odbacite Na oba kraja po 3,5 cm i narežite rezanu kobasicu preko na kriške debljine 1,2 cm, položite ih kriškama Obložen pergamentom, tvoreći tijesan krug. Lagano pospite brašno i zatim lagano uvaljajte u krug od 25 cm. Položite pergament na lim za pečenje i stavite u frižider do sastavljanja pita.
- Tamnu i zlatnu grožđicu izlijte u srednju posudu i sipajte topla voda. Ostavite da postane mekano i mekano oko 5 minuta. zatim ispustite vodu.
- Jabučno punjenje: ogulite jabuke i isecite jezgra, iseckajte ih na kriške debljine 1,2 cm i izmešajte u velikoj posudi sa preostalih 0,5 kašika žlice. šećer i limunov sok. Вu velikoj tavi na srednje jakoj vatri rastopite preostala 4 Čl. l (60 g.) Maslac. Dodajte jabuke i kuvajte, povremeno miješajući dok tvrde jabuke ne budu mekše, ali sve i dalje će ostati u formi, 15-18 min (slađe jabuke, kao što su Macovi će biti veoma mekani i dati će više soka). Ulijte brašno, preostalih 0,5 kašika kašike. cimet, muškatni oraščić i sol i mešajte dok se sok ne zgusne, oko 2 minuta. Izvadite posudu sa skuhajte tanjire, umiješajte grožđice i ostavite da se punjenje potpuno ohladi (nadjev mogu se čuvati zatvoreno u hladnjaku do 2 dana).
- Napunite formu tijestom s nadjevom, razvaljajući ga u ravnomjerni sloj. Okrećite kolače od peciva sa cimetom i prekrijte ih pitu, izvadite pergament (u redu je ako su u pitanju neki komadi malo odvojene jedna od druge). Kolače tijesta držite jedno za drugo prijatelju. Savijte rubove tijesta prema gore i zakačite nasumičnim redoslijedom. Podmažite jajetom i stavite u frižider 30 minuta.
- Stavite posudu u rernu i zagrijte na 205 ° C. Stavite posudu za tortu na lim za pečenje i pecite do kore postat će zlatna i hrskava, a punjenje će početi bubnuti, oko 50 minuta (ako i vrh postane smeđi brzo lagano prekrijte tortu folijom). Lezite na rešetku i pusti da se malo ohladi.
- Frosting: Umutite šećer od leda u posudu sa šlagom mlijeko do ujednačene glatke konzistencije (ako se ispostavila glazura previše gust dodajte još jednog mleka po 1 kašiku. l.). Sipati glazuru pita.
