Tijesto za ovu pita od cijelog zrna mijesi se, gotovo tako isto kao i za pšenični hleb, ali takve su kolače vrlo pogodne za pečenje, ako nemate posebne obrasce za kruh. Uvaljavaju se mali krugovi, rastavljeni i poslati u rernu lim za pečenje na kojem se peče na maksimalnoj temperaturi za nekoliko minuta. Kao rezultat toga, kolači su bujni, meki i bogat topli, pomalo orašasti okus koji im daje mješavina pečenja i brašna od cijelog zrna. Kolači mogu biti zamrznite nekoliko komada, a prije posluživanja brzo se oni vas greju i oduševljavaju svojim istim svježim ukusom. Poslužite umjesto hljeba ili ih koristite za pravljenje sendviča.
Autorica recepta je Molly Yeh, američka blogerica i autor kuharske knjige
Time:3 sata Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. topla voda
- 4,5 tsp šećer
- 2 i 1/4 žličice aktivni suhi kvasac
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1,5 tsp gruba sol
- 2 žlice. brašno za pečenje + dodatak za rad
- 1 i 3/4 čl. pšenično brašno
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, hleb, brašno integralna žitarica
Priprema recepta:
- U zdjelici nepomičnog miksera s kukom za mlaznice za tijesto pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ostavite dok pjena ne ode oko 5 minuta.
- Uključite mikser na maloj brzini i dodajte puter i sol, pa postepeno ispecite pečenje i integralne žitarice pšenično brašno. Povećajte brzinu miksera na umjereno visoku i mijesiti tijesto 7-10 minuta dodajući još pečenja brašno, tako da se tijesto ne lijepi za posudu. Ne dodajte previše brašno, tijesto treba biti glatko i malo ljepljivo. Mast čistu veliku zdjelu sa tankim slojem biljnog ulja ili kašalj kulinarski sprej i tijesto stavite u posudu, okrećući ga 1-2 puta, pokriti površinu uljem. Pokrijte posudu plastikom film i ostaviti da se testo digne na sobnoj temperaturi, dok mu se zapremina ne udvostruči, oko 2 sata.
- Rasporedite testo na čistu radnu površinu i podelite ga 12 jednakih dijelova. Svaki komad oblikujte u kuglu, protežući se površinu i savijanje ivica dole. Stavite kuglice na lim pergament papir na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog, pokriti plastičnom omotom i ostavite da se diže 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 260 ° C i pokriti 2 papira za pečenje pergament.
- Radnu površinu lagano pospite brašnom. Koristeći klip razvaljajte kuglice tijesta u krugove debljine 0,5 cm pokrivene tepsije i pecite dok ne skuhaju i dok ne porumene nabubri, oko 5 minuta. Tortilje ne smiju biti mrvice. Super na roštilju i uživajte. Ostaci se mogu zamrznuti zapečaćenu posudu ili vrećicu, a zatim je ponovo zagrijte mikrovalna ili toster.
