Svjetski poznata engleska jela – Fish & Chips (pržena riba s pomfritom). I mada je uglavnom popularan u ulične jelo i restorane, kod kuće to možete kuhati ovako ukusna i hrskava ako znate nekoliko tajni kuhara. Ključ je hrskav pomfrit u dvostrukom prženju tokom prženi. Obični krompir, sjeckani i nasjeckani nekoliko sati u hladnoj vodi da se ukloni suvišni škrob, zatim prvo pržite na nižoj temperaturi ulja i na drugo pečeno, diže se. Tajna ukusne ribe sa zrakom hrskava je u tijestu za pivo od mješavine riže i пшеничной муки. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika gomolja krumpira (približno 0,7 kg.)
- Biljno ulje, prženo prženjem
- 1 i 1/4 čl. premium brašno
- 1 kašika. pirinčano brašno
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 boca od 0,33 litara ohlađeni lager
- 0,7 kg Tihi okean file bakalara (u jednom komadu), narezan u 12 dijelova
- Sladoled s ocatom i limunom za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: bakalar, pomfrit, pivo lagana, mljevena kajenska paprika, rižino brašno, krompir
Priprema recepta:
- Stavite bubuljicu u veliku posudu sa ledenom vodom. Sjeckajte krompir po dužini sa kriškama 0,5 cm, a potom presavijte naslagajte kriške i odmah narežite na šipke debljine 0,5 cm sklapajući ih u ledenu vodu. Hladiti 30 minuta i do 1 sata Izvadite dodatak za vodu iz ledene vode, dobro isperite krompir i osušite papirnatim ručnicima.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. U velikom kotlu zagrijte 10 cm. biljnog ulja do temperature od 140 ° C na termometru za duboke masnoće. Dodajte polovinu celog krompira; pržite dok ne omekša, ali ne treba da smeđa oko 5 minuta. Stavite žlicu proreza tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Ponovite isto s preostali krompir. Povećajte temperaturu ulja na 180 ° C.
- U velikoj posudi pomešajte 3/4 kašike. pšenično brašno, pirinčano brašno, prašak za pecivo, 1 kašika kašike. sol i kajenski biber. Pomešati pivo i promućkajte dok se gotovo ne ujednače. Ostavite da vari 5 minuta da se tijesto zgusne.
- Postavite žičani nosač na ponev sa stranama. Pospite ribu sa soli. Radeći u dvije serije, uvaljajte ribu u preostalih 0,5 kašika žlice. pšeničnog brašna, pa umočite u tijesto za pivo, dopuštajući višak odliti u posudu. Prženo do zlatno hrskave boje kore, oko 4 minuta. Prebacite na žičani stalak, pospite solju. Stavite ribu u rernu da se ne ohladi.
- Povećajte temperaturu ulja na 195 ° C. Radeći u dvije serije, ponovo pržite krompir dok ne postane zlatnožut i hrskav, oko 2 minuta. Stavite na tanjir obložen papirom peškirom i solju.
- Ribu i pomfrit poslužite sa slanim sirćetom i kriškama лимона.Примечание Благодаряpokrivena je kombinacija riže i pšeničnog brašna u tijestu od ribe hrskav zrak.
