Kriške patlidžana u ovom receptu prvo se prže u rerni, a zatim doveli u pripravnost u wok tavi s ogromnim količina azijskih okusa. Ovo je ukusno i jelo ima celinu raspon ukusa, miriše neverovatno i izgleda vrlo lijepo. Je biće odlična opcija za večeru u krugu porodice.
Autor recepta – kuhar Chris Santos
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pohovani patlidžan
- Patlidžan težine 680 g., Narezan na kocke 2,5 cm.
- 2 žlice. l biljno ulje
Pesto sos od cilantroa i sezama
- 2 režnja belog luka, zgnječena nožem i oguljena
- 2 žlice. cilantro lišće
- 2 žlice. l limunov sok
- 2 žlice. l sezamovo ulje
- 2 žlice. l pržene sezamove semenke
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
Narančasta majoneza sa umakom od sirake
- 2 žlice. l majonez
- 1 kašika kašike sos od sirače
- 1 kašika kašike sok od pomorandže
- 1 kašika kašike soja sos
- 2 žlice. l kanolino ulje ili biljno ulje
Topping
- 2 žlice. l pečeni pinjoli
- 2 žlice. Ja cilantro odlazi
- 1 kašika kašike pržene sezamove semenke
- Sjedinite sastojke u posudu i stavite u hladnjak 1 sat.
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, pesto sos, sos sriracha, soja sos, limunov sok, sok od pomorandže, orašasti plodovi kedar, sezam, kilantro
Priprema recepta:
- Pečenje patlidžana: sredite stalak za pećnicu i prethodno zagrijte pećnicu na 220 ° C. U velikoj posudi pomiješajte patlidžan ulje. Začinite solju i biberom. Stavite na lim za pečenje i pržiti, povremeno miješajući, dok ne postane mekano i lagano ruže, oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi (patlidžan može poklopite i čuvajte na sobnoj temperaturi do 4 sata).
- Izrada umaka od pesto: isjeckajte češnjak preskočivši njega kroz procesor za hranu. Dodajte cilantro, limunov sok, semenke sezama ulje i semenke sezama i nasjeckajte do pirea. Ne isključivši kombajn, sipajte maslinu kroz otvor za punjenje putera da dobijete jednoličan umak. Začinite po ukusu solju i biber (pesto se može dobro zatvoriti i čuvati u sobi temperatura do 4 sata).
- Pomiješajte prženi patlidžan: zagrijte veliku tavu od wok-a ili tava sa teškim dnom na visokoj vatri. Dodajte ulje i okrenite posudu da se namažu stranice. Dodajte patlidžan polaganje u jednom sloju. Pržite na jakoj vatri dok ne padne strana se neće pržiti, otprilike 1 minutu. Zatim pržite vrućeg ulja, neprestano mešajući, oko 1 minut. Uklonite posudu sa vatre.
- Dodajte 3 kašike. l pesto sos, pinjole, kilantro i sezamove semenke. Sve stavite na tanjir za serviranje, dodajte narandže majoneze i poslužite vruće s umakom od pesto (preostali umak pesto se dobro slaže s običnom kuhanom rižom ili može se koristiti kao mirisna salata preljevi) .Napomena za pečenje sezamovih sjemenki ili pinjola, uzmite malu tavu i zagrijte je na srednje jakoj vatri. Sipajte semenke i pržite oko 1 minutu ili malo više oraha, povremeno miješajući. Izlijte u posudu i stavite u hladnjak.
