Polenta s piletinom odreskom u vinu – detaljan prijať prípravu. 
Time: 55 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 gr pileća bedra bez kostiju (uklanjanje masti)
- 225 gr. narezana španska chorizo kobasica
- 1 kašika. bijelo ili crveno vino Rioja
- 1 limenka (800 gr.) Rajčica (iscijediti malo soka)
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni biber
- 1,5 tsp paprika
- 1 isjeckati na četvrtine i na sitno isjeckati veliku glavu luk
- 4 režnja belog luka
- 3 žlice. pileći juha
- 1/2 žlice. grubo sjeckani peršin
- 1/2 žlice. sjeckanu pikilu papriku ili sjeckanu pimento paprike
- 1 kašika. instant polenta
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 kašika. ribani sir Manchego
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, chorizo kobasica, crno vino, paradajz, luk, češnjak, čili paprika, polenta, manchego sir, paprika, peršun
Priprema recepta:
- U tavi od lijevanog željeza ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje. Pileća bedra sol i papar po ukusu, začinite paprikom. Piletinu narežite na par minuta sa svake strane, a zatim dodajte chorizo i sos još nekoliko minuta. Stavite luk i češnjak i kuhajte još 5 minuta. Ulijte vino do degasirajte tavu, pa dodajte paradajz, papriku i peršun. Smanjite toplinu za održavanje niskog vrenja.
- U srednjoj posudi na jakoj vatri dovedite do vrenja juha. Sipajte polentu polako i mešajte dok ne zgusne, oko 2-3 minuta Dodajte puter i sir, pa rasporedite polenta u plitkim zdjelama i u središtu se stvara depresija. Put u zdjeli s polentom pirjane piletine i poslužite.
