Pomfrit od slatke repe s ketchupom od repe – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. 40 min U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kečap od cvekle
- 3 repe, srednje veličine, oguljena
- 1/2 žlice. kečap
- 2 žlice. l plus 2 kašike kašike balzamični sirće
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- Jedan mali komad đumbira, oguljen i nasjeckan
- 1/4 žlice soli plus više na ukus
- 1/8 žlice mljeveni crni biber, plus još ukusa
- Prstohvat mljevenog paprika, fakultativno
Frite krumpir
- 900 gr. slatki krompir slatki krompir, oguliti
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 4 žlice. biljno ulje
Recepti s sličnim sastojcima: repa, slatki krompir (slatki krompir), pomfrit, kečap
Priprema recepta:
- Skuhajte kečap od repe: prethodno zagrijte pećnicu 230 ° C. Zamotajte repe u foliju i potpuno je prekrite. Pecite repe dok ne postane vrlo mekano kada ga probodemo vilicom ili nož, 1 h 15 min. – 1 sat 30 min. Ohladite repe. Rez Cveklu u komadima i stavite u procesor za hranu. Dodajte kečap, sirće, maslinovo ulje, đumbir, sol i biber. Pomiješajte se uniformnost, od 2 do 3 minuta Prelijte kečap u malu posudu. Po želji prilagodite ukus dodavanjem više soli i biber i prstohvat papra.
- Napravite slatki krompir s dubokim prženjem: koristeći poseban žlice, krumpir narežite na trakice male debljine (0,3 – 0,5 vidi). Osušite krumpir. U veću posudu sipati brašno. Krompir uvaljajte u brašno. U veću izlijte biljno ulje široka tava. Pričvrstite termometar za prženje sa strane strana posude.
- Zagrijte ulje na 160-170 ° C. Protresti višak brašna sa krompira. U serijama dodajte krompir u ulje i pržite, dok ne postane mekana i svijetlo zlatna, noseća temperatura ulja od 150 do 160 ° C, od 1,5 do 2 minuta. Upotreba posebna kašika s rupama ili lopaticom, pomaknuti krumpir štapiće na papirnatim ručnicima krompir sa solju i posložite na pleh. Poslužite friteze s slatkim krompirom kečap od repe, recept za pomfrit.