Pomfrit s balzamičnim sosom – detaljan recept Kuhanje.Autori recepta – Ten Pin Alley (SAD) restoran, kuglanje Photo of the dish: КэтVrijeme igračke: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. balzamični sirće
- 8 tbsp. kanola ulje, kikiriki ulje ili biljno ulje, za duboku masnoću
- 1,5 kg oguljen i nasjeckan krompir
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 350 gr gouda sir, naribati
- Prstohvat suhe crvene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: Balzamični ocat, Kikiriki puter, krompir, gouda sir, pahuljice crvene paprike
Priprema recepta:
- Pripremite balzamični umak: sipajte u gulaš balzamičnog sirćeta, stavite na šporet i zagrijte. Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri dok sirće neće postati gusto i neće se poštovati sve dok 1/2 žlice, 8 – 10 min.
- Skuhajte pomfrit: sipajte ga u veliku posudu sa ulje sa debelim dnom. Stavite tavu na šporet i zagrejte ulje dok 105 ° C. Potopite krumpir u malim porcijama u vrućem ulju i pržite dok krumpir lagano ne porumeni oko 5 minuta Zatim pomoću prorezane kašike prebacite krompir na lim za pečenje i ostaviti da se ohladi.
- Povisite temperaturu pećnice i zagrijte ulje na 180 ° C. Gotovo u vruće ulje u malim porcijama prženi krompir i pržiti, do zlatno smeđe boje, 8 – 10 minuta. Zatim pomoću skimers, stavite krompir na lim za pečenje koji je položio u njega papirnate ručnike i odmah začinite solju i biberom.
- Prebacite krompir u posudu otpornu na toplotu i pospite sirom, stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite dok sir se neće rastopiti. Izvadite krompir iz rerne, prelijte ga balzamični sos i pospite paprom pahuljicama.