Porcijska posuda “Pastirska pita” – detaljan recept kuvanje.
Autor recepta je Julio Hernandez, hotel Pelikan, San francisco
Time: 55 мин.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. mleveno janjeće meso
- 4 žlice. l janjetina i ovčetina masna tjestenina
- 1 limenka (680 gr.) Paradajz sosa
- 1 kašika. bordo vino
- 225 gr. ribani parmezan
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 3 sitno sjeckane glavice luka
- 3 nasjeckana režnja češnjaka
- 225 gr. puter
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 2 žlice. voda
- Sol i mljeveni biber po ukusu
- 2 kašike kašike pehar
- 2 žlice. kuvani žuti kukuruz
- 1 kašika. gotov zeleni grašak
- 1 kašika. kuhana mrkva narezana na kockice
- 1,8 kg krumpir sa jaknama
- 0,5 l mlijeko
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, crno vino, krompir, mrkva, grašak, kukuruz, luk, beli luk, sos paradajz, pehragon, parmezan, mleko
Priprema recepta:
- U velikoj tavi na laganoj vatri, ugrijte ulje stavite luk i beli luk. Pirjajte dok ne omekša, povećajte toplotu i dodajte sveže mleveno meso. Sauté do smeđe boje. Ocijedite masnoću i stavite paradajz sos.
- Pripremite mesni umak: U tavi rastopite 1/4 kašike. putera, dodajte brašno i kuhajte, mešajući, for minuta. Potom dodajte bordo vino, janjeću pastu i vodu. Posolite, popaprite i dodajte pehtrak. Kuhajte na laganoj vatri 15 min., a zatim stavite kukuruz, zeleni grašak i mrkvu.
- Izmrvite krompir, pa dodajte 110 g. puter i mlijeko. So i biber. Ravnomjerno rasporedite mesnu smešu odvojene oblike (promjera 20 cm) i položite na gornji krompir pire krompir. Na svaki oblik pospite parmezan, stavite unutra pećnica prethodno zagrijana na 180 ° C i smeđa do zlatno smeđe boje boje. Poslužite sa svježim povrćem.
