Mnogo je načina za kuhanje lisica. Recepti sa upotreba ovih gljiva nalazimo čak i u srednjovjekovnim knjigama. Ali, lisice ukiseljene na poseban način – sa čili papričicama i porilukom, najneobičnija i najukusnija metoda. Jedinstvo iznenađenja takvim jelom zagarantovano!
Kisele lisičje gljive
Darovi šume sa najpitkijim imenom na svijetu u Europi kuhinja ima posebnu čast. U Rusiji se sakupljaju „sunčane“ gljive posebno uzbuđenje. Uostalom, oni se mogu soliti, pržiti i kiselo ukiseljeno. Ljeto je najplodnije vrijeme za pripreme gljiva. Obavezno napravite kisele gljive po ovom receptu! Ljetovice sa začinjenim ukus – to je ipak zalogaj!
Da biste skuhali kisele listiće specijalne za vas trebat će:
- Lisičarke – 1kg.
- Por (stabljika) – 300g.
- Čili biber – 1 kom.
- Ocat – 150ml.
- Na 2l. vode treba 2 žlice. šećer i sol.
- Začini: Lavrushka (2kom), klinčići (4 pupoljka), suncobrani (3kom), sveži začin (5 graška).
Crvenokose “sunčeve” smatraju se ozdravljenjem. Hvala sadržaj aminokiselina, veliki broj vitamina, ove gljive pomoć u liječenju mnogih bolesti. Nutricionisti ih preporučuju kada gojaznost, oftalmolozi – za poboljšanje vida.
Možete kuhati kisele šampinjone od šampinjona ovako:
Kako očistiti lisice?
Gljive kupljene od „baka“ ili sakupljene u šumi brži proces. Lisačice nisu gliste. Operite gljive pregledajte odozdo, četkajte je li pijesak ili reznice trave. Preveliki darovi šume mogu rez.
U čistim gljivicama odrežite noge i odložite dok marinada će biti prokuhana.
Papriku čilija ogulite i narežite na tanke pruge. Por – krugovi.
Zalijte vodu odvojeno, dodajte začine i prokuhajte marinadu još 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte ih najmanje 30 minuta.
Na kraju ovog vremena ulijte sirće, papriku umočite u masu sa lukom i kuhajte 9-10 minuta.
Isključite toplotu i ostavite da se radni komad kuha 25 minuta.
Sterilizirajte staklenke, gljive rasporedite i razvaljajte. Završi sve dok se potpuno ne ohladi. Zimi će vas dočekati aromatično i ukusno lisičarke marinirane s porilukom i čilijem.
Ukusne ideje
Crvene lisičarke se mogu pržiti, soliti i kiselo ukiseljeno. U bilo kojem mogu se koristiti kao sastojak ukusnih salata. Samo nikad ne osušite ove gljive. Izgube svoju ukusnu aromu. i ukusa. Vrlo ukusna priprema uz sudjelovanje lisica – kavijar gljiva, koji recept možete pronaći na sajtu.
