Sada možete pronaći brojne barove i restorane u Japanski stil. Brojni europski gradovi doslovno pečen s japanskom hranom. Svake godine sve više i više broj ljubitelja orijentalne kulture. Treba odmah napomenuti da štapići kao nepromjenjivi atribut japanske gozbe ne iscrpljuju razne sake, kuhanje pirinča i raznih proizvoda. Tradicije Japana su toliko goleme i duboke simbolike da izgleda da je misterija običnom Evropljanu. Pravila gozbe su važan pokazatelj japanske kulture, pa trebate temeljito riješiti mnoga pitanja. Inače u slučaju da budete barem neetični član gozbe.
Karakteristike japanske gozbe
Ako ste u Japanu neobuzdani interes, onda ste i vi Obavezno se upoznajte sa organizacijom gozbe u skladu s Japanska pravila etiketa. Ako poznavanje funkcija kuhanja suši, peciva i druga japanska jela mogu biti nepotrebni za vještinu postavljanje stola, ali priprema sobe i stola za još uvijek to sigurno morate. Zbog činjenice da Istočna tradicija serviranja jela i ukrasa stola znatno drugačiji od evropskog stila, trebalo bi preliminarno se zanimajte za razne šoljice, pladnjevi, posuđe, činije i tako dalje. Kad sve to saznali, morate kupiti u raznim trgovinama nedostaju elementi gozbe. Naravno, pravila prehrane na teritoriji Japan sadrži duboku simboliku i stoljeća baštine, priprema stola možda ne zadovoljava najstrože pravila, ali svako može običnu gozbu pretvoriti u pravu Japanski ritual koji donosi harmoniju i red.
Postavljanje stola trebalo bi početi od posuđa. Naravno, možete dati prednost ladicama od drva, posudi za umaci i japanski pribor za jelo – drveni štap. Ali treba napomenuti da Japanci nisu ograničeni na takve priprema stola za jelo. Veliki izbor jela uzrokovano maksimalnim razmatranjem udobnosti i udobnosti, pa bilo koje dobne skupine članova gozbe mogu iskoristiti različite setove. Ovu klasifikaciju prouzrokovale su karakteristike strukture četkice svake osobe. Konkretno, muškarcu se servira hrana u kontejneru prečnika 120 milimetara, a za ženu – samo 110 milimetra. Osim toga, Japanci posebnu pažnju obraćaju na brojeve i svuda koristi njihovu simboliku, pa je postavljen broj strogo se kontrolira tabela elemenata gozbe.
Značajke pripreme japanskog stola
U skladu sa željom Japanaca da budu ograničeni samo po neparnim brojevima, Japanci su izradili zahtjeve za odabir hrane. Za Na primjer, omjer broja boja i ploča treba biti 1 do 5. Drugim riječima, trebalo bi da postoji pet puta više tanjira nego cvijeća. Pridržava se tradicija upotrebe pet elemenata dekora Japanskog i ima veliko skriveno značenje koje se otkriva kako slijedi: ukusna svojstva raznih jela imaju slična kombinacija sa cvijećem.
Postoje i drugi zahtevi za posluživanje stola. Zato se odjednom služe sva jela, a glavna jela treba biti u središtu stola, s desne strane – riža, s lijeve strane – supa. Raznovrsni umaci i začini, svaki od njih odgovara određenom jelu, nalaze se s desne strane i sve preostali elementi su iza.
Važne pojedinosti postavki tablice s japanskim predmetima tradicije
Kao i u mnogim drugim kulinarskim ustanovama, u kuhinji sa sa japanskim elementima, sva jela odvojeno posuđe na displeju. Na posebnim ležištima su izloženi posetioci prženih mesnih jela. Posude su malo drugačije sastanak sa Japancima: takvu posudu koriste za salate. Za supe i rižu potrebne su japanske šolje, a koriste se tokkuri zbog pijenja.
Sve tablice trebaju imati mali spremnik, vrč s japanskim sosom ili jelom za različite varijacije wasabi. Japanci posebnu pažnju obraćaju na uređaje ispod Hashi, kojeg treba nagnuti s manjim rubom unutra lijeva strana.
Unatoč važnosti mnogih detalja, Japanci cijene atraktivnost kontrasta. Konkretno, tablica može biti puna posuđe raznih konfiguracija i geometrijskih oblika. On Na prvi pogled može se činiti asimetrija u rasporedu posuđa. Međutim, Japanci postižu neverovatnu harmoniju i uređenost, tako da se svi elementi gozbe moraju nalaziti na poseban način. Na primjer, ploče kvadratnog oblika imaju romb, i kao dodaci koriste čaše okruglog oblika.
Ništa nije toliko vrijedno kao i atraktivnost prazan dio tablice. Čak i ako uzmete u obzir karakteristiku različitih tradicija za prikazivanje svih dostupnih jela, stol se ne čini gužva: sadrži slobodan prostor. Takav princip kojeg Japanci striktno koriste u pripremi serviranja pozadine koje nikada nisu ispunjene do krajnjih granica. Posluživanje tablica nije potpuna bez izbora boje posuđa. Japanci vjeruju u tu boju posuđe treba služiti kao hlad za posuđe koje su u njemu postavljene. Zbog toga se riža stavlja u šolje tamne boje. Sveukupno serviranje tablica bi trebala uzeti u obzir različite detalje, posebno za Istočnjačka kultura.
Važna uloga u pripremi tablice nameće se ukupno posuđe prikazano posjetiteljima. Uostalom, za vrijeme gozbe isprobajte sva jela, a njihov broj može varirati od 10 do 20. Tako se uobičajeni obrok pretvara u pravi degustacija. Pored toga, porcije su napravljene tako da posjetitelj ne izlazi sa stola punog stomaka. Obrok se određuje prema dobi i roda, tako da je muškarac izložio najveće obroke, i najmanji do starih ljudi. Čak i ako se predstavi na stolu mnogo različitih proizvoda i varijacija kuvanja, koji se nalazi na japanskoj gozbi, možete jesti unutra haotični niz. Međutim, Japanci večer počinju sa male kuglice od riže.
Dodatni uslov za pripremu japanskog stola su usklađenost prezentiranih jela ovisno o događaju i vreme. Japanci prate stanje hrane i stavljaju na stol samo svježa jela, što nije bilo moguće postići bez uzimanja u obzir sezonalnost proizvoda. U proljeće i ljeto rotkvica, šargarepa, repa, uključujući salatu i limunove kore. Zimi koristite suncobrane za kašu koji imaju posebnu simboliku – sigurnost od vremenskih uslova.
Kakva bi trebala biti japanska hrana?
Postavljanje stola i ukrašavanje posuđa sadrže jedno važno odlika: maksimalna želja za komforom. Prije stavite posuđe na tanjire, trebate ispuniti nekoliko zahtjeva tradicije. Posebno posuđe mora biti prilagođeno redom tako da se mogu lako poneti štapovima. Što se tiče plodovi mora, trebate ukloniti sjemenke, predati ih u obliku minijatura porcije, a ribu i povrće narežite na poseban način: njihova dužina nije trebao bi biti veći od 30 milimetara, a širina od 20 milimetara. Posuđe širite u smjeru kretanja u smjeru kazaljke na satu i to dijametralno različite ivice su obično napunjene velikim brojem posuđa.
Japanci posebnu pažnju obraćaju na sobu: ona mora imati pod izrađen od drveta, stola male visine i uloga je stolica dzabuton nalik običnom jastuku. Uređaj poput dzabuton, nevjerovatno povoljan, ali u nekim slučajevima je opremljen drveni naslon za glavu koji će ukloniti višak naprezanja kralježnice. Privlačnost i popularnost japanske kuhinje elementi duguju svoju drevnu baštinu, običaje, tradicije i jedinstvenost pripreme stola za obrok. Stoga se riješite uobičajeni stoni set, koristite hashi set i podučavajte sebe orijentalnim tradicijama. Jer dobivate neizgovoreno zadovoljstvo ugodne prehrane, uprkos svemu egzotična jela.
