Svinjska rebra po ovom receptu ispadaće nevjerojatno čak i unutra pridošlice u kuhinji. U kuhanju se može koristiti kao rebarca sa područja ledja (kuhaju se brže) i rebra odsječenih bršljan (zbog većeg broja vena trebat će malo više vremena). Svi slojevi rebara prvo se peku u rerni ispod foliju i prije posluživanja pržiti nekoliko minuta na roštilju. Dakle, ne sušite ih i ne sagorevate, a istovremeno uživat će u aromi izmaglice. Za ova rebra odličan je ukus daje umak za roštilj, koji se primjenjuje prije pečenja, prije vruće i posluženo za potapanje. Može se pripremiti unaprijed. Nabavite puno umaka, ostaci su dobro čuvani холодильнике. 
Time: 3 час.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Rebra
- 2,2 kg svinjska rebra odrezana od ledja (4 sloja), ili rebra odsečena od brda (2 sloja)
Roštilj umak
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 1,5 tbsp. sjeckani luk (1 veliki luk)
- 1 kašika. l sjeckani češnjak (3 režnja)
- 1 kašika. (280 gr.) Paradajzna pasta
- 1 kašika. jabukovo sirće
- 1 kašika. dušo
- 0,5 tbsp. Worcester sos
- 1 kašika. Dijon senf
- 0,5 tbsp. soja sos
- 1 kašika. (220 ml.) Hoisin umak
- 2 žlice. l čili u prahu
- 1 kašika. l zemlja zira
- 0,5 tbsp. l pahuljice crvene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, roštilj sos, sos od sokova, soja sos, začin čili, mljevena kajenska paprika, kumin
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte lim za pečenje aluminijumom folija.
- Stavite rebra na lim za pečenje s mesnatom stranom prema gore i pospite ih sa 2 kašike kašike. soli i 1 kašike kašike. crni biber. Zalijevajte svaki sloj velikodušnog dijela umaka za roštilj i slobodno pokrijte rebra aluminijska folija. Pecite rebra s ledjima 1,5 sat, i rebra iz rerne – 1 sat 45 minuta, dok meso ne postane vrlo nježan kad probode vilicom. Čim izvadite rebra pećnice, još jednom ih velikodušno namažite umakom za roštilj. Odmah roštilj ili hladnjak za prženje kasnije.
- Otprilike 40 minuta prije posluživanja prethodno zagrijte ugljen ili plinski roštilj do umjerene toplote. Nakon što se ugljevi pokriju namažite roštilj biljnim uljem da rebra ne bi zaglavili. Stavite ih na roštilj sa kostima prema dolje, poklopite (provjerite jesu li otvorena oba otvora!) i pržite ih u roku od 5 minuta.
- Okrenite mesnatu rebricu prema dolje, ponovo je pokrijte poklopite i pržite još 4-5 minuta, dok ne porumeni. Položite na dasku za rezanje, prekrijte čvrsto folijom i pustite rebra odmaraju 10 minuta.
- Narežite slojeve u odvojena rebra i poslužite vruće sa umak za ronjenje.
Roštilj umak
U veliku posudu na laganoj vatri zagrejte ulje, dodajte luk i pržite 10-15 minuta, dok ne postane prozirno, ali ne bi trebalo do smeđe boje. Dodajte beli luk i pržite još minutu. Dodaj paradajz pasta, sirće, med, Worcester sos, senf, soja sos, Hoisin umak, čili u prahu, zira i paprika pahuljice. Dovedi prokuhajte, a zatim smanjite toplotu i pirjajte, bez pokrivanja, 30 minuta. Koristite umak odmah ili sipajte u posudu i hladnjak. Možete ih pohraniti za nekoliko sedmica. Prinos: 1,5 litara.
