Kuskus – pšenična kaša Maghribsky ili Berber porijeklo. Trenutno je najčešći kuskus iz kašika dobijena iz durum pšenice. Kuskus tradicionalno kuhani na pari i posluženi uz gulaš i povrće. U sadašnjosti kuskus recept poslužen sa ljutom paprikom na žaru, tikvice, gljive, beli luk i bilje, kao i sos od jogurta, paprika i beli luk Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 4) Kalorije 473, ukupna masnoća 16 g, zasićene masti 2 g, protein 17 npr. ugljikohidrati 72 g. vlakna 12 g. holesterol 2 mg natrij 616 мг., сахар – г. 
Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 zvonaste paprike (bilo koje boje), izvadite stabljiku, sjemenke i iseći na 4 dela
- 1 žuta tikvice, isječene na kriške debljine 0,6 cm.
- 225 gr. šitake, odsečene noge
- 2 češnja češnjaka, neolupljena
- 2-3 grančice timijana, ruzmarina ili origana
- 3 žlice. l maslinovo ulje, plus još malo za podmazivanje
- 1 veliki crveni luk, isečen na kriške od 0,6 cm. debeo
- 280 gr kuskus
- 1/2 žlice. 2% grčki jogurt
- 1/4 Art. nasjeckani bademi prženi
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, žute tikvice, gljive shiitake, beli luk, timijan, crveni luk, kuskus, jogurt, bademi
Priprema recepta:
- Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. U velikoj posudi pomiješati papriku, tikvice, gljive, beli luk, bilje, maslinu ulje, 1 kašika kašike soli i 1/2 kašike kašike biber. Podmažite crvene krugove luk s maslinovim uljem i solju. Pečenu tavu premažite maslinom puter, pa na njemu pržite mješavinu paprike i krugova luk (ako je potrebno u porcijama), okrećući, dok ne omekša i izgled traka sa roštilja, oko 10 minuta. Čist beli luk.
- U međuvremenu skuhajte kuskus slijedeći upute na ambalaža.
- Procijedite češnjak u malom procesoru ili blenderu za hranu, 2 kriške mljevene paprike na žaru i jogurt sve dok homogenost. Dodajte 1/4 kašike kašike. sol i biber po ukusu. Sjeckajte preostalu papriku u komadiće i pomešajte sa tikvicama, gljive, začinsko bilje i luk u velikoj posudi; začinite solju.
- Kuskus promiješajte vilicom i rasporedite na tanjire. Odozgo stavite povrće i bademe i poslužite uz sos od jogurta.
