Japanska kuhinja naziva se vrlo jednostavnim, kako je predstavljeno mali izbor proizvoda i vrlo jednostavan način kuhanja posuđe.
Japanska jela se po pravilu ne mogu pripremiti bez:
- riža;
- riba
- plodovi mora;
- neke vrste graha i povrća.
U savremenom svijetu japanska kuhinja smatra se misterioznom i egzotične, pa su suši barovi stekli takvu popularnost celom svetu. To se događa zbog osobitosti kuvanja, kao i sa njihovim podnošenjem. Obično sushi barovi pripremaju narudžbe ispred kupaca. Što se tiče japanskih restorana, ovde ranije posjetitelji mogu kuhati ribu koja je tek ulovljena bazen.
Značajke kuhinje Japana
Sushi se smatra najpopularnijim japanskim jelom. Na samom početku suši je bila hrana za ljude koji nisu uspjeli nešto kupiti osim ribe. Sirova riba se stavila pod kamenu presu i sipala sa soli. Počela je lutati, a nakon nekog vremena i riba moglo se jesti. Ali sada je sve drugačije, jer suši nazvane delicijama, posebno zbog njihove velike cijene u Japanski restorani. U bilo kojoj instituciji nude ih nekoliko desetine sorti ovog jela, koje se razlikuju po svojoj plombe. Na primjer, bijela ili obojena riža, škampi, hobotnice, losos i tako dalje. Tu je i suši sa povrćem, avokado ili krastavce.
Nijednu vrstu sušija ne možete servirati bez riže, koja se priprema po posebnom receptu i bez dodavanja soli. Riža mora ostati uz sa svojim prirodnim ukusom, ali istovremeno upija i ukus kvalitet punjenja. Druga važna komponenta zemljišta su morske alge nori.
Suši se treba servirati na posebnim drvenim potporama koja senf od senfa i kiseli đumbir. Neki ljudi nisu osobito upoznati s japanskom tradicijom, pa kad ih posjetite sushi bar, ove ružičaste latice koje smatraju ukrasom. Ali zapravo u stvari se konzumiraju između prijema sušija, jer se prekidaju ukus prethodnih jela.
Osim toga, posjetitelji japanskih restorana mogu doživjeti problemi sa upotrebom hashi štapića. Ako ne možete jesti štapićima je dozvoljeno koristiti ruke, jer su to dopušteno japanskom etiketom. Ali samo muškarci imaju takvo pravo, i žene su prisiljene ovladati umjetnošću prehrane koristeći štapove.
Japanska bontona ima posebna pravila koja se odnose na njih Hashi Nisu postavljene na stol, već se u te svrhe koriste posebne stajati. Haši se nalaze neposredno ispred jela i njihov je oštar kraj na lijevoj strani. Palice ne samo hranu slati ustima, ali je i podijeliti na male komade. Ne možete probijati hranu štapićima ili ih omotavati rezanci.
Japanska kuhinja predstavljena je ne samo suši, već i prva jela, salate s plodovima mora, rižom i kavijarom. Pirinač širok koristi se u pripremi tijesta za pite, koje se zovu norimaki ili mochi. Osim toga, japansko jelo koristi tjestenina, ili bolje rečeno, dugi bijeli rezanci. Prilikom služenja prvog tečaja Japanci prvo popiju svu tečnost s tanjira, a zatim jedu sve što ostaje u posudi. Isto se odnosi na salate i pirinča.
Japansku kuhinju karakteriše takva osobina kao što je prisustvo minimalna količina životinjske hrane. Naravno, takva jela mogu susret na meniju japanskih restorana, ali ovo je izuzetak od pravila. Kad služite meso teško je prepoznati, jer je dobro iskusan. Za kuhanje ne koristite životinjske masnoće, on zamijenjeno biljnim ili ribljim uljem.
Ruski suši barovi poslužuju japanska jela uvozna ili domaća pivna pića. Manje Vino od šljive ili sahe, koje podrazumijeva japanski obrok. To je samo u Rusiji iskorijeniti takvu tradiciju kao što je pijenje zelenog čaja. Njegovo insistiranje na tome jasmin ili ginseng, a poslužuju se u teškom bakrenom kotlu. Za piće takav napitak je najbolji iz malih šalica.
Takođe, za ceremonije čaja, ponekad i keramičke posuđe. Naravno, ona nema spektakularni izgled, ali održava temperaturu čaja mnogo bolje. Najbitnije od toga na stolu nije bilo prazno posuđe. Prema japanskom bontonu, komšije u na stolu treba gledati šalice jedni druge kako se ne bi ispraznile. Ako više ne želite piti čaj, onda suđe treba okrenuti naopako naglavačke. Ovo se pravilo odnosi na alkohol.
Japanske tradicije
Važna komponenta japanskog etiketa i kuhinje smatra se ne samo postavljanje stola, ali i pravila ponašanja tokom obroka. Je zbog činjenice da zahvaljujući posebnim ritualima cjelina nacionalna kuhinja japanskog naroda primila je takve privlačnost.
Prilikom postavljanja stola potrebno je naizmjenično vršiti okrugli i kvadratni posuđe. Treba biti tamna, jer pri posluživanju jela od bijelog pirinča postaju još ukusniji. Svaka vrsta hrane Preporučuje se posluživanje u određenom jelu. Na primjer, za suši koristite drveno postolje; za prženo jelo – drveno pladanj za salate i supe – zdjele i rezanci mogu se služiti u zdjeli sa kapom.
Poklopovi obavljaju dvije funkcije odjednom, to jest podržavaju temperatura posude i pomoći čovjeku da poveća osjećaj apetita. Sve jela treba služiti istovremeno, ali i isprobati sve odjednom. Prije nego što započnete glavni obrok, morate male količine za okus svih ostalih jela. Nema potrebe strah da će jelo postati hladno. Po tradiciji, svi Japanci hrana treba imati sobnu temperaturu, ali to se ne odnosi do riže i čorbe.
Osnova japanske kuhinje je orijentalna mudrost, poštovanje do prirodne savršenosti i netaknutog izgleda svih proizvoda. Svaki japanski kuhar pokušava da to ne učini promijenite ono što se smatra savršenim. To su riba, povrće i riža.
Japanski restorani ovisno o doba godine poslužuju različiti setovi posuđa. Ova karakteristika razlikuje japansku kuhinju od svih ostalo. Evo samo podjele hrane po sezoni povezane prije sve s činjenicom da svaka hrana uvijek treba biti svježa. Dakle stoga na japanskim stolovima nikada nisu razne zalihe od zime.
Japanci zbog toga poštuju godišnje doba ponekad čak i ukrašavaju svoje jelo lišćem ili cvijećem. Istina, posljednjih godina jela su sve manje ukrašena cvijećem. U tome Ako u sobi ima cvijeća za jelo, onda od ukrasi hrane potpuno odbijaju.
Japanski narod karakteriše takva osobina kao umjerenost u svemu. To im omogućuje da poslužuju takvu hranu. u dijelovima tako da je čovjek zadovoljan, ali istovremeno nije mogao prejesti. Također se uzima u obzir velika raznolikost jela koja se poslužuju. čiji broj ponekad može doseći i nekoliko desetina. Stoga je u mogu se pojaviti osobe koje nisu osobito upoznate s japanskom tradicijom osjećaj da ovo nije večera, nego degustacija.
Najvažnija delicija i legenda kuhinje japanskog naroda smatrajte takvo jelo fugusashijem. Za njegovu upotrebu upotreba poznata puhasta riba. Njezin otrov može ubiti osobu u nekolicini sekundi. To se u pravilu događa kod nepravilne pripreme. riba. Da izbjegnete neugodne situacije, kuhari Japanska kuhinja mora biti trenirana tamo gdje se demonstrira pravilno kuhanje fugusashi.
Po završetku kursa izdaju se dozvole. Ovo jelo je visoki troškovi, ali uprkos tome, Japanci i dalje aktivno naredi. Svake godine stanovništvo Japana troši velike količine količine ove otrovne ribane ribe, a ne prestaju prisutnost rizika od otrovanja. Pored toga, sve unutrašnjosti ribe a i njegove su vage našle svoju primjenu jer im se dodaju “ zombi prah ”
Ako se otrov ribe koristi u najmanjoj količini, tada Kod ljudi to može uzrokovati stanje euforije. Kuhar se sprema pravi majstor u kuhanju lisnatog riba tek nakon njega moći će napraviti jelo i ostaviti u njemu takvu količinu otrova koji neće ubiti posjetioce restorana, nego će ih, naprotiv, izručiti zadovoljstvo.
Prije kraja bilo kojeg odmora uvijek postoji želja probaj nešto slatko. U japanskoj kuhinji slatka hrana je postala pojave se nedavno. Duga vremena njihova uloga vršio orahe ili voće koje je prethodno osušeno. Djelomično Na deserte iz kuhinje Japanaca uvelike je utjecala Evropa. To se objašnjava činjenicom da su keksi proizvedeni u Evropi postali glavni dio takve japanske torte kao što je dorjiki. Desert sastoji se od para tortilja koje su povezane grahom međuslojevi.
Takođe, bilo koji japanski desert baziran je na prirodnoj želatini. ili agar agar. Koristi se za pravljenje voćne marmelade i kockice želeja, koje se zatim izlije slatkim sirupom. Tradicionalna japanska poslastica je ukiseljeno voće alkoholna pića i natopljen karamelom. Japanski deserti ne sadrže kremu, čokoladu ili šlag, o čemu se ne može govoriti Europski slatkiši, gdje više vole džem, voće tjestenina ili žele.
Tako se japanska kuhinja može nazvati neobičnom, to jest ista kao zemlja izlazećeg sunca. Njeno postojanje zasnovana na bliskom odnosu s prirodom, jer potpuno pokorava se svojim zakonima. Osnova je prisutnost sklada, zahvaljujući kojem Japanci najduže traju život u svijetu. Ako se pridružite japanskoj tradiciji kuhanje i jelo, tada će vam ovo pomoći da uštedite zdravlje dugo vremena, a takođe čine vaše tijelo više snažan, a duša bogata.
