Prepelica na žaru sa šipakom i narandžama roštilj umak i salata od kelja i kvinojevog kupusa

Osvježavajuća i ujedno srdačna bliskoistočna salata, tabule i postaće slatko-tarti sok od naribastog naranče sa roštilja Odličan dodatak prepelice na roštilju. Cijelo jelo izgleda vrlo elegantno, dovršeno i veseli se kombinaciji višeslojni ukusi. Sastav tabou salate umjesto tradicionalne Bulgur ulazi u kvinoju – isti srdačni, ali još korisniji alternativa. Kupus od kupusa sa sitno sjeckanom mentom i sok od citrusa daje mu puno sočnosti i osvježavajućeg ukusa. Pustite gotovu salatu da vari u potpunosti za uživanje sve njegove boje. Podelite sa prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 35 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tabule

• 1 kašika. kvinoja, dobro isprana
• 1 kašika. grožđa rajčice prepolovite
• 0,5 tbsp. sitno sjeckani listovi metvice
• 1 mala gomila kupusa kupusa sitno nasjeckana
• Krastavci napola narezani na kockice
• Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani
• 0,5 tbsp. maslinovo ulje
• Kopriva polovine 1 limuna
• Sok 2 limuna
• Koštica 1/4 naranče
• Sok 1 naranča

Umak od rogača od nara

• 2 žlice. l ulja uljane repice
• 1 mali španski luk, narezan na kockice
• 1 kašika. sok od šipak
• 1/4 Art. svježe iscijeđen sok od pomorandže
• 1/4 Art. šipak melase
• 1/4 Art. crno vinsko sirće
• 3 žlice. l smeđi šećer
• 2 štapića cimeta
• Fino naribana korica od 1 naranče
• 0,5 tbsp. kečap
• 1 kašika. l Dijon senf
• 1/4 žlice gruba crna paprika

Prepelice

• 12 prepelica, bez grebena i nogu, spljoštena, nagurana krila ispod
• Ulje uljane repice za podmazivanje prepelica

Recepti sa sličnim sastojcima: quinoa grožđica, grožđa rajčica, metvica, kupus kelj, krastavci, crveni luk, limun, pomorandže, luk slatki sok od šipak, sirće od šipak, vinski sirće, šećer smeđa, cimet, kečap, dijon senf, prepelica

Priprema recepta:

1. Tabela:

   Izlijte kvinoju u lonac srednje veličine, sipajte 1 i 3/4 kašike. hladna voda, sol i biber. Donesite kuhati, poklopiti poklopite, smanjite toplotu i krčkajte dok voda ne apsorbuje i žitarice postat će mekana, 18-20 minuta. Uklonite poklopac, otpustite kvinoju vilicom i ostavite da se malo ohladi.

2. Stavite kvinoju u veću zdjelu, dodajte paradajz, metvicu, kupus, krastavci i luk i izmešajte. Odvojeno izmešati maslinovu ulje, sok i sitno od naranče i limuna, sol i biber na ukus. Prelijte dresingom salata i izmešajte. Poklopac i hladiti najmanje 1 sat pre posluživanja. Što duže salata se puni, bolji će joj biti ukus.

3. Roštilj od nara i narandže:

   U loncu srednje veličine na srednje jakoj vatri zagrejte ulje; dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodajte šipak i sok od pomorandže, šipka melase, sirće, štapiće cimeta i narežite naranču i kuhajte dok umak ne ispari do pola. Dodajte kečap i kuhajte još 15 minuta.

4. Umaknite sos sa vatre, umiješajte senf, sol i papar. Ostaviti da se malo ohladi. Izvadite iz sosa prije upotrebe. štapići cimeta Sipati oko 1 kašika. sos za serviranje.

5. Prepelice:

   Zagrejati roštilj na umjerenoj do visokoj izravnoj toplini. Mast prepelice s ulja uljane repice i posipajte solju i crnim biberom. Grudi stavite na roštilj i pržite oko 3 minute. Prevrni namažite umakom za roštilj, pokrijte grill i pržite još 3-4 minuta.

6. Prebacite u jelo i poslužite s odgođenim umakom s roštilja i tabula.