Lagana i prozračna peciva s okusom poznatih pereca sa solju ispečeno od kvasca od testa. Nakon fermentacije oblikovati od tijesta puževe, ostavite ih da se dignu i prokuhajte ih u kipućoj vodi sa sodom i soli. Ovo će pecivima pružiti ukus i aromu pereca, ali i s pečenje su prekrivene karakterističnom smeđom kora. Prije kako stavite lepinje u rernu, namažite ih jajetom i pospite zrno morske soli. Pekmez peciva su ukusni i savršen je za pravljenje sendviča i бургеров. 
Time: 4 час.45 minuta Težina: srednja Količina: 8 rola u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. mlijeko
- 1 vrećica 7 gr. aktivni suhi kvasac (2 i 1/4 žličice)
- 1 kašika. l smeđi šećer
- 2,5 tbsp. brašno + dodatno za rad
- 1 kašika kašike sitna sol
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, sobne temperature
- 0,5 tbsp. soda
- 1/4 Art. gruba morska sol + dodatno za prskanje lepinje
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, kvas, smeđi šećer, premium brašno, puter, pahuljice morske soli, jaja
Priprema recepta:
- U maloj posudi zagrijte mlijeko na temperaturu od 40 ° C i sipati u posudu srednje veličine. Sipajte kvas na vrh i ostavite oko 2 minuta. Pospite šećerom i stavite na stranu pojava pene, oko 5 minuta.
- Brašno i sitnu sol pomiješajte u posudi sa stacionarnim mikserom kuka za tijesto. Mešajući na maloj brzini, dodajte smjesu kvasca i putera i gnječite glatko i meko, ali malo ljepljivo tijesto, oko 2 minute. Ispecite veliku činiju kulinarski sprej; stavite u to tijesto, prekrijte polietilenom film i ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi dok tijesto se neće udvostručiti, oko 1 sat.
- Lima za pečenje premažite kulinarskim sprejom. Izvaljajte testo na lagano pobrašnjenu površinu. Razvucite ga u trupcu Dužine 40 cm, širine oko 5 cm. Izrežite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio zavijte u konop dugačak 15 cm, a zatim navijajte puž, zabijajući kraj prema unutra. Stavite lepinje na lim za pečenje i pokriti plastičnom folijom. Neka se odmara u sobi 15 minuta, a zatim ostavite u hladnjaku oko 2 sati da se tijesto malo digne.
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Sipajte u veliku posudu ili duboka tava 8 cm vode. Dodajte soda i 1/4 kašike. gruba sol i dovesti do vrenja. U vodu dodajte pola celih peciva i kuhajte dok malo ne nabubre, otprilike 1 minutu, okrenite ih pomoću kašike s prorezom. Pospite tavu ponovo sprejom za kuhanje i stavite lepinje. Isto ponovite s preostalim lepinje. Lagano namastite lepinje sa razmućenim jajetom i pospite krupnim sa soli.
- Stavite u rernu i pecite dok lepinje ne budu pokrivene zlatno smeđe kore, 18-20 minuta, okrećući tavu drugu stranu usred pečenja. Stavite gotove lepinje žicom stavite i ohladite 10 minuta na lim za pečenje, a zatim prebacite na žičanom postolju da se potpuno ohladi.
