Umak od rajčice obično se jede uz meso i povrće, ali krupno popularnost je stekao kao umak prema tjestenini. Paradajz ima bogat aroma, bogata tečnim i mekim kašama, dakle od dobivaju sjajan umak. Ovaj recept omogućava za preradu rajčice koja nije pogodna za druga jela – prezreo, napuknut ili zgužvan. Uz to, umak od takvih Ispostavilo se da su rajčice slatke i ukusnije.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 16) (ukupno 4 kašike) Kalorije 44, ukupna masnoća 4 g. zasićene masti, bjelančevine 1 g, ugljikohidrati 3 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Težina: lako Serviranje: 16 Količina: 4 kašike. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 srednje prezrelih i napučenih ili zgnječenih rajčica
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 4 režnja belog luka, isjeckana na tanke kriške
- 1/4 glavice luka srednje veličine, narezane na kockice (oko 3 Čl. l.)
- 3 grančice svježeg timijana
- 1 mala gomila svježeg bosiljka, sjeckani listovi
Recepti sa sličnim sastojcima: paradajz, češnjak, luk, timijan, bosiljak
Priprema recepta:
- Odrezati zgnječene, puknute ili plijesni dijelove rajčice i baci. Paradajz grubo nasjeckajte, čuvajte pučene sok.
- U srednje velikoj loncu zagrejte ulje umjereno jaka vatra. U nju stavite sos od češnjaka i luka, uz miješanje, dok se ne porumene, oko 5 minuta. Dodajte paradajz i otprilike polovina soka (prelijte ostatak), timijan, lišće bosiljka i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, dok se umak ne zgusne, od 25 do 30 minuta.
- Uklonite i odbacite timijan. Umiješajte 1,5 kašike kašike. soli i dodajte biber po ukusu. Poslužite odmah ili spremite umak zaključajte u hladnjaku do tri dana ili u zamrzivaču dok dva meseca.
