Velika škampa sa koktel sosom je predjelo koje pogodno za bilo koju priliku, bilo da je to odmor u kući ili zajedničko druženje gledajući utakmicu. Kozice se prže u rerni i poslužuju jake zelena salata i sos, tako da svaki gost može sakupiti za sebe užina. Pirjajte škampe da pripremite umak od škampa. paradajz sa začinima, uključujući majčinu dušicu, korijander, kajenska paprika, limunov sok i hren. Zajedno sa slatkim rajčicama oni će umaku dati nevjerojatan višestruki ukus. Manifikat će se još bolje ako pustite da umak pusti neko vrijeme. vrijednost jedne porcije: (ukupno 8-1 0) Kalorije 192, ukupna masnoća 9 g., zasićene masti, bjelančevine 17 g. ugljikohidrati 10 g. vlakana, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 3 sat 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8-10 Koriste se recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg velike kozice (16/20), oguljene od školjki i crevne vene
- 4 češnja luka, mlevena
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- Pola velikog slatkog luka, kockice (oko 3/4 tbsp.)
- 2 žlice. l sjemenke pečenog i mljevenog korijandera
- 1 kašika kašike sjeckani svježi timijan ili 0,5 kašike kašike. osušene
- 2 žlice. konzervirane šljive u vlastitom soku rajčice nasjeckane u prehrambenoj industriji
- 1 lovorov list
- Količina pola limuna
- 2 žlice. l limunov sok
- 3-4 žlice. l začinjen hren (ne tjestenina) ili svježe nariban hren
- 1/8 žlice kajenska paprika
- 4 kašike kašike šećer
- 2 glave bibb salate, samo mali i srednji listovi
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, češnjak, puter kremast, slatki luk, korijander, timijan, paradajz u obliku šljive, lovorov list, limun, hren, mljevena kajenska paprika, šećer, salata zelena salata
Priprema recepta:
- Škampe osušite papirnatim ručnicima i stavite ih u posudi sa belim lukom, prstohvatom soli, 0,5 kašike kašike. crni biber i maslinovo ulje. Hladiti najmanje 2 sata ili dok 8 sati.
-
Umak:
U velikoj tavi zagrijte maslac. Dodajte luk i 1/4 h. l posolite i pržite na srednje jakoj vatri, često mešajući, dok ne provri porumeni, 10-15 minuta. Dodajte mljeveni korijander i timijan, mešati. Dodajte pire od rajčice, 1/4 kašike soka. crni biber lovorov list i limun. Kuhajte, bez pokrivanja, na srednje vatre, dok se sos ne zgusne, 10-15 minuta. Dodaj limunov sok, hren, kajenski biber i šećer, te probajte. Umak izlijte u manju posudu i ohladite na sobnu temperaturu. temperatura prije posluživanja. Možete napraviti i koktel sos 3 dana unaprijed i čuvajte u hladnjaku.
-
Račići:
Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Kad se zagreje, stavite je unutra tepsiju i grejati nekoliko minuta.
- Na prethodno zagrejanu stavite marinirane kozice u jednom sloju lim za pečenje. Pržite dok se ne uvije u polumjesec i ne postanu mat, oko 10 minuta.
-
Podnijeti:
Na zasebne tanjire rasporedite salatu i škampe pored zdjele sa koktel sosom. Gosti će morati prikupiti grickalica: jedna škampa na listiću salate s velikom kašikom koktel sos na vrhu.
Napomena
Za ovaj recept trebaju vam samo mali i srednji listovi salate salate koja će praviti zdjele od škampi. Ostavite jezgre i vanjski listovi za salatu.