Katran morski pas pržen ispod ukusan sos
Izvorno i rijetko jelo je prženi katran, čiji recept ste Vidite, veoma je popularan u mnogim zemljama. Morski pas – mali katrana, vrlo nježna i ukusna. Nije čudo što se često izdaje jesetra. Delikatesa je čvrsto ušla u jelovnik mnogih Crnomorskih i Mediteranski restorani. Kako kuhati katranu?
Foto Katran prženo
{galerija} 584 {/ gallery}
Katran. Recept za morskog psa
Ribari su dobro upoznati s ovom morskom psom. Predatori su kuhani, prženi, kiseli krastavčić, napravite konzerviranu ribu. Svaka zemlja ima svoje metode kuhanje katrana. U Italiji, gde se morski pas naziva spinarlo, radije kuhajte ribu s povrćem. Koriste se šalotke, celer, miks začina. Probajte kako ukusan Katran može biti! Recept za morske pse – ovo je tako neobično!
Za pripremu katrane trebat će vam:
- Filete morskog psa – 700g.
- Maslac – 50g.
- Por – 4kom.
Možete koristiti i celer, cikoriju, šalotku.
- Začini: ruzmarin, cimet, biber, šafran, muškatni oraščić orah.
- Limunov sok – 2 kašike
- Krema – 100ml.
- Bijelo vino – 50ml.
Katran file je dosta uobičajen u prodaji, posebno u velikim supermarketima. Ako sami ulovite morsku moru, a zatim se spremite da se ljušti kao vrsta. Iskusni ribolovci sa to se rešava na čuveni način. Ukusnije meso je meso male ribe. Onda jedu, što je manji morski pas, to je ukusniji.
Pržene katrane možete skuvati s povrćem ovako:
Kuhari uglavnom savjetuju da se meso morskih pasa namoči hladna voda, zakiseljena limunom ili mlijekom. Stoga filete katrane nasjeckajte na porcije, malo umočite kisela voda.
Zatim komade pospite ruzmarinom. Ovaj tradicionalni začin ne dominira, već izdvaja nježni ukus Crnog mora morski psi.
Pržite katranu s obje strane do prekrasne zlatne boje boje.
S povrćem (luk, celer ili cikorija) možete tako.
Uklonite zelene dijelove iz poriluka ili šalotke, izrežite ih po dužini pruge. U maloj tavi istopite maslac, ispržite trakice luk na jakoj vatri. Zatim dodajte malo vode, šafrana, bibera i pirjajte nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem, a na slabom vatra.
U kremu dodajte vrhnje, malo šafrana, cimet, sol i biber. Pirjajte na vatri do konzistencije umaka (ako vam se miris ne sviđa cimet, možete i jedan šafran).
Pržene katrane rasporedite po tanjurima. Prelijte sosom stavite luk. Na vrhu razmažite muškatni oraščić.
Ukusne ideje
Uz ovaj umak možete kuhati ne samo katranu. Odlično Kombinuje se s kremastim začinom, štukom. Šafran u prilogu prekrasna nijansa i nježna aroma. Koja je salata pogodna za more predatoru? Pirinčani rezanci sa začinskim biljem, salata od kupusa Moth. Recepti su uspjeli steći popularnost zahvaljujući ukusna kombinacija sastojaka.
