Recept za pečene ravne željezne odreske, isječen od skapularnog dijela goveđeg trupa. Meso se ukiseli mješavina kafe koja se sastoji od svježe mljevene kafe, kumina, cimeta i začin čilijem. Odresci na žaru. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđe: Kon Pulos Vrijeme: 1 sat. Težina: srednje Porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 ravna željezna odreska (rastvoreno goveđe meso, isklesana iz lopatice težine 220 g. svaki)
- 1,5 tbsp. l sjemenke kumina
- 1/4 Art. svježe mljevena kafa
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1,5 tbsp. l začin za čili (mješavina začina s čili papričicama, vidi recept)
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- Repično ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kumin, kafa, začin čili, cimet
Priprema recepta:
- Pripremite smjesu za kafu za trljanje mesa: in sjemenke kumina pržite u maloj suvoj tavi na laganoj vatri u roku od 2 minuta dok se ne pojavi karakteristična aroma. U tavu protresti što je češće moguće. Prebacite sjeme u mlin za začine i samljeti temeljito. Mljeveni kumin pomiješan u maloj posudi sa mljevena kafa, 1 kašika. l soli, 1,5 tbsp. l začin crnom paprikom čili i cimet.
- Pune odreske da se osuše. Ulje ih sitno količina ulja uljane repice. Stavite smjesu od kafe na lim za pečenje i u njemu valjajte odreske, od kojih bi svaki trebalo da prođe 1 kašika. l Pokrijte ih i ne stavljajte više u frižider, preko 1 sata, inače će se meso osušiti.
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri. Svaki odrezak ocijedite s malo uljane repice i pržite 5-6 minut sa svake strane srednje propržiti. Shift odreske na dasci za rezanje i ostavite 15 minuta, a zatim nasjeckajte kriške.
