Puding od šparoga – detaljan recept za kuhanje. друзьями: 
Time: 1 sat 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr šparoge (ako je potrebno, presjecite čvrste krajeve i očistite vrhove klica)
- 225 gr. kriške svježeg rakovog mesa (bez ljuske)
- 1 srednje nasjeckana glava luka
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 3 jaja kategorije CO
- 1,5 tbsp. masna krema
- 1/3 Art. sitno naribani parmezan
- 1 kašika kašike plus 2 kašike kašike sitno sjeckani svježi listovi pehar
- 3/4 žlice soli
- 1/2 žlice mljeveni bijeli biber
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1/4 Art. svježi limunov sok
- 2 kašike kašike sitno sjeckani vlasac
- 1 kašika kašike limunova korica
- 1/2 žlice Worcester sos
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoge, jaja, vrhnje, sir Parmezan, meso rakova, vlasac, Worcestershire sos, limun gužva, pehtragon
Priprema recepta:
- Šparoge obradite i klice narežite dijagonalno 2,5 cm duge, odložite vrhove u velikoj teškoj tavi pržite šparoge i luk na 3 žlice na srednje jakoj vatri. l (45 gr.) puter dok šparoge nisu meke, oko 20 minuta. Pirjajte ovu smjesu u procesoru za hranu dok ne postane potpuno homogeni. Ako se nakon šlag još smeša tvrda vlakna će ostati, proći sitno mrežasta sita.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C i lagano podmažite 6 regala iznutra (1/2 kašike) preostala kašika putera. zdjelu miksera prebacite u smjesu šparoga i tukli je jajima, sa šlagom, sirom, žličicom estragona, solju i biberom. Ravnomerno rasporedite smešu po pripremljenim okvirima i stavite ih u veliku posudu za pečenje. Dodajte toliko topla voda tako da dopire do sredine velikog oblika i pecite, ne pokrivajući, dok flana ne shvati, oko 25 – 30 min Rasporedite stalak na roštilj i ostavite da se malo ohladi.
- Dok se pahuljice pripremaju, krajeve šparoga malo razmažite posudu sa slanom vodom dok ne postanu malo mekane i hrskava, oko 3 minuta Isperite tekućom hladnom vodom. tako da se šparoge ne probave i omoguće da voda odteče.
- U posudi umutiti maslinovo ulje, limunov sok, vlasac, 2 žličice pekmez, limunova korica, Worcester sos i takođe sol i beli biber po ukusu. Dodajte meso rakova, preostale vrhove šparoga i lagano, ali temeljito izmiješajte. Po potrebi dodajte začine. Kada se pahuljice malo ohlade, nacrtajte vrh voćnog noža duž ivica svakog tela i, okrenite ga, stavite puding na tanjire za posluživanje. Ukrasite svaku porciju sa mješavinom mesa od rakova i poslužite odmah. Flans ukusna na bilo kojoj temperaturi.
