Pirjana patka sa crvenim curryjem – detaljan prijať prípravu. 
In ремя: 2 час. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 patke (2,7 kg.)
- Sol i mljeveni crni biber
- 1/4 Art. rastopljene patke masti ili biljnog ulja
- 16 šalota srednje veličine, sitno sjeckanih
- 8 mljevenih češnjaka češnjaka
- 2 žlice. l ribani đumbir
- 1/4 Art. tajlandska crvena kari pasta
- 5 žlica. zaliha smeđe patke ili pileća zaliha
- 1/4 Art. riblji umak
- 1 limenka (400 gr.) Kokosovog mlijeka
- 3 žlice. l palmin šećer ili smeđi šećer
- 1/4 Art. svježi sok od limete
- 2 grozda nasjeckanog cilantra (uklonite stabljike)
- 2 oguljena i narezana limeta
- 1 hrpa dijagonalno sjeckanog zelenog luka (bijeli i 1/2 zelenog dela)
Recepti sa sličnim sastojcima: patka mast, korijen đumbira, šalotka, beli luk, kari paste, kokosovo mleko, riblji sos, sok od limete, smeđi šećer, cilantro, patka
Priprema recepta:
- Izvadite kosti iz patke i uklonite kožu. (Možete pitati to učiniti u odeljenju za meso, ostavljajući kosti za juhu, i koža za ispuštanje masnoće.) Grudi prepolovite, a zatim sa 3 komada preko. Izrežite noge i kukove, svaki komad na 4 komada. (Upamtite: prvo morate uzeti velike komade mesa, jer u procesu je kuvanje značajno se smanjuju. Ne ogulite meso vene od god kao rezultat produžene termičke obrade oni će postati meko.) Meso posolite i popaprite.
- U velikoj tavi za pečenje s debelim zidom ne jaka vatra rastopljena masnoća. Patku pržite na sve strane, a zatim promiješajte meso na jelu. Smanjite toplinu do umjereno slabu i dobru. pržiti šalotku, oko 15 min. Dodajte beli luk i đumbir, povećajte toplotu na umereno jaku i kuvajte oko minut, zatim dodajte kari pastu. Kuhajte, neprestano miješajući, otprilike 3 minuta Ponovo stavite meso u posudu za pečenje uz smeđu patku juhe i kuhajte na laganoj vatri, bez pokrivanja, dok meko meso, oko 40 minuta
- Meso premjestite u posudu sa prorezom i stavite na toplo mesto. Вpire umak izliti u blenderu i napustiti u tavu. Kuhajte velike topline dok se tečnost ne smanji na 1/3. Dodajte ribu sos, kokosovo mleko, šećer i sok od limete, skloniti sa vatre. Ponovo patku stavite u topli sos. Stavite gulaš na rižu sa jasminom. Ukrasite s preostalim sastojcima i poslužite odmah.
