Vegani i vegetarijanci cijenit će ovo jelo kao osnovu. njegova dijeta, a za kraj će postati jesenja prilog. Bundeva tradicionalno povezan sa Danom zahvalnosti u SAD-u i Kanadi Ovo svijetlo narančasto povrće često se koristi za juhe od pire-a. Međutim slično jelo biće primjereno na bilo kojem blagdanskom stolu u cjelini godišnja doba, porcionirani brodovi poslužit će kao prekrasna zakuska. I sa dodavanjem male količine ukusa u bundevi kari u prahu postaje dublja Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno – 
Kalorije 480, ukupne masti 1 9 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 9 g., ugljikohidrati 78 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 1 hour.45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednje bundeve muškatnog oraščića (do 1 kg. Svaka)
- 3 žlice. l jabukovo sirće
- 2 žlice. l javorov sirup
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1/2 žlice. divlja riža
- 1/2 žlice blagi kari u prahu
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 3 žlice. l sušene trešnje bez dodanog šećera
- 1 kašika. svježi peršinov list, sjeckani, plus dodatno za ukras
- 1 kašika. l svježe sjeckane kadulje
- 1/4 Art. grubo sjeckani orasi
Recepti s sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, divlji riža, trešnja sušeni, orasi, jabukovo sirće, javorov sirup, curry, mljeveni kajenski biber, cimet, žalfija
Priprema recepta:
- Postavite žičani nosač na sredinu pećnice, na koju se prethodno zagrijava 200 ° C
- Svaku bundevu narežite po dužini na 2 dela, ostružite i izbacite semenke. Postavite polovinu kaše u veliki oblik pečenje.
- Izmiksajte sirće s javorovim sirupom i 2 kašike. l maslinovo ulje. Meso pola bundeve namažite malo količinu dobijene smeše. Pospite 1/4 kašike soka. soli i Okrenite mlin paprike nekoliko puta. Položite bundevu kašiku dolijte u posudu za pečenje. Zatim smjesom namažite kore javorovog sirupa i ulja, pospite 1/4 kašike kašike. soli i nekoliko puta okrenite mlin za biber na vrhu.
- Pecite dok bundeva ne postane mekana kada je probodite vilicom (30-40 minuta). Ostavite je da se ohladi da može na posao. Izaberite deo kaše kašičicom u velikoj posudi. Istovremeno držite oko ivica bundeve sloj debljine oko 0,6 cm pulpa se izvlači u obliku relativno velikih komada.
- U međuvremenu, zagrejte 1 kašiku. l maslinovog ulja u malom kuhati na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte luk i pržite, povremeno miješajući dok mekano i zlatno smeđe (otprilike 6 minuta). Sipajte rižu, curry prah, cimet, kajenu bibera i 1/2 kašike kašike. soli. Mešajte dok začini ne budu prženi (otprilike 1 minutu).
- Sipajte u 2 kašike. vode i dovedite lagano ključanje, pokrivajući poklopac. Povremeno miješajte dok riža ne postane mekana i većina tečnosti se ne upije (30-40 minuta). Različite sorte divlji riža može varirati u vremenu kuhanja; ako je potrebno sipati više vode. Uklonite sa vatre i dodajte masu na komade. kašu od bundeve sa preostalom mešavinom javorovog sirupa i puter, kao i trešnje, peršun, žalfija, 1/2 kašike kašike. soli i malo mljevenog crnog bibera.
- Ravnomerno napunite prazne polovine dobijene bundeve nadjev. Zatim sipajte 1 kašika. l preostalo maslinovo ulje. Pecite bez pokrivanja dok se punjenje ne zagreje (otprilike 30 minuta). Svaku polovinu isecite na 2 dela preko i pomerite na tanjuru za serviranje. Začinite orasima i peršunom. Poslužite toplo.
