Ove punjene gljive mogu se pripremiti za bilo koje predjelo. odmor ili posebna večera. Oni su ukusni, slatki i ispunjen zadivljujućim ukusom, koji im daje punjenje gljiva, pržena s lukom u Madeira vinu, krušnim mrvicama, parmezanom, Francuska krem pavlaka i začinsko bilje. Tako da užina izgleda dalje uredno jelo, odaberite sve šampinjone iste veličine šeširi. Napunite ih kuhanim nadjevom i zalijte rernu, čvrsto upakovanu u tavu bez drške koji ste tada možete staviti na štednjak da isparavaju sokovi od gljiva i sipati получившимся соусом шляпки. 
Time: 1sat Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr gljive sa šeširima promjera 5 cm. (otprilike 14-16 kom.) opran
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 3 žlice. l maslinovo ulje, podelite + više na potreba
- 2 žlice. l sitno sjeckani šalot
- 1/4 žlice gruba sol + po želji potreba
- 2 žlice. l madeira
- 1 i 1/4 žličice sjeckani listovi svježeg timijana
- 0,5 tbsp. svježe krušne mrvice
- 1/4 Art. sitno naribani parmezan
- 1/4 Art. krem svježa krema
- 2 žlice. l nasjeckani listovi svježeg peršuna
- 2 žlice. l voda
Recepti s sličnim sastojcima: šampinjoni od šampinjona, nadjev krekeri, šalotka, crno vino, parmezan, timijan, pavlaka
Priprema recepta:
- Odvojite noge gljivama i odložite. Nježno koristeći kašičicu istresti preostale komade nogu iz kape. Vratite šešire unutra strana. Na sitno nasjeckajte gljive i komade šešira (treba nabavite oko 1 i 1/4 žlice.).
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj tavi otopite puter i 1 kašika. l maslinovo ulje. Dodajte šalotke i pržite, često mešajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodaj isjeckane gljive i 1/4 kašike žličice sol i pržiti, povremeno mešajući, dok sva tekućina iz gljiva ne ispari, otprilike 3 minute. Dodaj Madeira i timijan i kuhajte dok vino potpuno ne ispari. Shift smjesu s gljivama u posudi srednje veličine i malo ohladite.
- U smešu sa gljivama dodajte mrvice, parmezan, svježe vrhnje i peršun i dobro promiješajte. So i biber na ukus.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Podmažite dno tankim slojem ulja i zid posude u koji će se moći čvrsto ugraditi u jedan sloj izvadi sve poklopce gljiva. U šerpu sipati vodu. Mast vanjske strane šešira 1 tbsp. l maslinovo ulje. Stavite ih unutra pomičite glatku stranu prema dolje. Ravnomjerno rasporedite nadjev šeširi. Sipajte po vrhu preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje. Pecite dok poklopci gljiva ne postanu mekani i kuhani, i punjenje se ne porumeni, oko 35 minuta. Izvadite iz rerne i poslužite predjelo s toplom ili sobnom temperaturom. Napomena Po želji malo isparite tečnost gljiva u šerpici i pospite je nadjevom pečurke pre serviranja.
