Punjene janjeće cipele od patlidžana (Melizanes Paputsakya) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 prepolovljena patlidžana srednje veličine (otprilike 600 gr. svaki)
- 450 gr mljeveno janjeće meso ili janjeća kobasica (ukloniti ljusku i raspasti se)
- 1/2 žlice. Basmati riža dugog zrna
- 1/2 žlice. goveđe juhe
- 3 Rimske rajčice bez sjemenki i narezane šljive srednje veličine
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 žlice. nasjeckanu zelenu papriku
- 1,5 tbsp. sjeckani luk
- 2 žlice. l sjeckani bijeli luk
- 1 kašika soli
- 1/2 žlice mirisna mješavina začina (vidi donji recept)
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- 1/4 Art. nasjeckani listovi svježeg peršuna
- 2 žlice. l sjeckani svježi origano
- 1 kašika. mrvice kruha
- 1 kašika. zdrobljeni feta sir, plus još malo za prska
Mešavina suvih začina:
- 2,5 tbsp. paprika
- 2 žlice. l soli
- 2 žlice. l češnjak u prahu
- 1 kašika. l crni biber
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l kajenska paprika
- 1 kašika. l sušeni listovi origana
- 1 kašika. l sušeni timijan
- Temeljito promiješajte sve sastojke i čuvajte u zaptivena tegla ili posuda
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena janjetina, riža basmati, paprika, šljiva paradajz, feta sir, luk prah, češnjak u prahu, kajenski prah, paprika, origano, timijan, peršun
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Patlidžan prepolovite na pola i oštrim nožem napravite rezove u obliku romba na pulpi, pokušavajući ne probijaju kožu. Žlicom izvadite kašu, ostavljajući sloj od 1 cm. Izrežite meso, a čaše od patlidžana stavite na namašćenu lim za pečenje i lagano namažite svaku polovicu iznutra oko žličice kašika maslinovog ulja. Kuhajte patlidžan dok ne omekša, ali nemojte smeđe oko 15 minuta. Izvadite iz rerne i pustite ohladi.
- U teškoj tavi zagrejte preostale 2 kašike. l ulje na umjereno velika vrućina. Položite janjetinu i kuvajte, miješajući, dok ne budu ružičasti komadi, oko 5 minuta. Napolje prorezanu žlicu i stavite na papirni ručnik da upije višak masnoća. Dodajte luk i papriku masnoći u masnoću u tavi i pržite, mešajući 3 minuta Stavite beli luk, patlidžan, sol, aromatična mješavina začina i paprike. Kuhajte dok ne omekša patlidžan, 3-4 min.
- Dodajte rižu i pržite, dodajte čorbu i malo prokuhajte. Dodajte rajčicu i kuhajte dok ne ispusti tekućina, 3 min. Pospite peršunom, origanom i dobro izmešajte. Uklonite posudu od vatre. Dodajte 3/4 kašike. mrvice kruha i dobro promiješajte povrće. Umiješajte feta sir i po potrebi dodajte začin.Postavite nadjev u šoljice patlidžana i pospite odozgo preostala 1/4 čl. mrvice kruha i feta sir. Pecite dok površina neće postati zlatna, a punjenje se neće zagrijati, otprilike 30 minuta
