Punjene cajunske paprike – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 475, ukupna masnoća 16 g. zasićena masnoća 4 g. protein 18 g. ugljikohidrati 68 npr. vlakno 9 g., holesterol 19 mg., natrij 773 mg, šećer g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 35 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. smeđa riža dugog zrna
- 1/3 Art. kvinoja
- 2 velike slatke paprike, prerežite na pola i ogulite seme
- 120 gr. andouye kobasice, sitno sjeckane
- 400 gr. paradajz, uklonite koru, meso nasjeckajte kocke
- 1 mala gomila kupusa sa kupusom, uklonite stabljike, lišće nasjeckati
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk nasjeckan
- 3 češnja belog luka, nasjeckajte
- 1/2 žlice sušeni timijan
- Sjeckani svježi peršin, za posipanje (fakultativno)
- Veliki ščep paprike (opcija)
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kobasica, paradajz, peršun, timijan, luk, beli luk, sveti začin, kobasica anduy, quinoa žitarice, kupus kelj, smeđa riža, riža dugog zrna
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite vodu da prokuha, dodajte smeđe riže i kuhajte 10 minuta. Dodajte kvinoju i kuhajte još oko 15 minuta Iscedite tečnost.
- U međuvremenu, slatke paprike stavite u mikrotalasnu stavite rernu i prelijte sa kašikom vode. Pokrijte folijom i kuhajte slatke paprike u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite jaka toplina, miješajući, otprilike 5 min. Dodajte kobasicu, beli luk, timijan, svež začin, 1/2 kašike žličice sol i pržiti, miješajući, još oko 3 minuta
- Dodajte rajčicu i 1 šolju vode u gulaš. Stavi na vrh naribati i poklopiti, kuhati, dok ne omekša, približno 2 minuta Kupus promiješajte u sosu i dovedite do vrenja. Staviti paprike na vrhu i poklopite, kuhajte, još oko 8 min
- Rasporedite paprike u tanjire. Pomiješajte rižu i žitarice s umakom i dodati ukus. Stavite mleveno meso na paprike i posolite peršun.
