Šampinjone Portobello odlikuju veliki lijepi šeširi, koji su odozdo dobro otvoreni. Zahvaljujući njima ova vrsta gljiva je često koristi se za pečenje s punjenjem, što ih čini odličnim sastojak za dosadne grickalice. Štaviše, portobello poseduje bogata aroma gljiva upravo sakupljenih u šumi i kada Pri kuvanju njihova se aroma još više otkriva. Za ovu užinu odaberite najveće kape šampinjona i ispraznite ih rezanjem noge i sve tanjire tako da se dobra kašika uklapa u šešir mocarela. Prelijte preliv hlebnim mrvicama i ispecite pećnica. Zatim se gljive pokriju hrskavom krpom, ispod koje tu će biti topljeni i viskozni sir. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Količina: 1 2 kanapa u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 12 velikih portobello šampinjona, nogu i tanjura odsečen
- 6 tbsp. l balzamični sirće
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje podijeljeno
- Morska sol, po mogućnosti siva, i mljeveni crni papar
- 1 kašika. mrvice svježeg hljeba
- 1 kašika. ribani parmezan
- 4 žlice. l nasjeckani listovi peršina
- 4 žlice. l sjeckani listovi bosiljka
- 12 kriški (1 cm debljine) mocarela, oko 30-40 gr. 1kriška
Recepti sa sličnim sastojcima: gljive portobello, mocarela sir, Parmezan, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Umešajte gljive sa balzamikom sirće, 1/4 kašike. maslinovo ulje, siva sol i biber po ukusu. Rasporedite gljive na lim za pečenje i pržite u rerni oko 10 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se gljive hlade, pomešajte krušne mrvice, parmezan, zelje i preostalih 1/4 kašike. maslinovo ulje.
- Stavite 1 krišku (ili 2 kriške ako su šampinjoni velike) mocarele u šeširu svake gljive. Ravnomjerno rasporedite smešu mrvice kruha s biljem i sirom i stavite u rernu. Tost u 5-6 minuta ili dok se mocarela ne otopi, i preliv neće postati zlatno smeđe boje.
- Gljive poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi i uživajte.
