Punjene tikvice u obliku čamaca prekrivenih zlatnom kore, izgledaju vrlo ukusno i svečano. Da ih skuvamo svi tikvice se režu na pola i ljušte na pulpu koja ide dalje kuhanje preliva. Pored povrća, stavlja se i nadjev mljeveni bademi, krušne mrvice, ribani parmezan i masni krema koja se nakon kuvanja u tavi doda u celoj masi zadivljujuća tekstura i kremasti ukus. Pecite punjene čamaca u pećnici na vodenoj kupelji, i nekoliko minuta prije toga spremni da prže svoje vrhove u roštilju.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger (Mary Sue) Milliken i Susan Feniger) – američki kuhari, restorani, autori kuvara, kao i radio i televizijski voditelji specijalizirana za latinoameričku kuhinju
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velike čvrste tikvice, neolupljene
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 3/4 Art. mleveni bademi
- 0,5 tbsp. masna krema
- 1 kašika kašike soli
- 0,5 tsp mljeveni crni biber
- 3/4 Art. parmezan sir
- 1/4 Art. male krušne mrvice
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, puter, bademi, vrhnje, parmezan, krušne mrvice
Priprema recepta:
- Odrežite krajeve tikvica i odbacite. Rad sa 3 najšire tikvice, narežite ih na komade od 5 cm od svakog komada iscijedite malu kašičicu ili kašičicu za lubenicu pulpu sa sjemenkama, ostavljajući tanku podlogu u obliku čamca. Stavite pulpu tikvice u procesor hrane.
- Preostale tikvice grubo nasjeckajte. Dodati u procesor hrane i nasjeckajte tako da tikvice budu narezane.
- U srednje velikoj tavi dovedite slanu ključ voda. Blanširajte tikvice dok ne počnu omekšati, oko 2 minuta. Odmah prebacite u posudu sa ledenom vodom. Odvod i raširite tikvicu ravnom stranom prema dolje na velikoj formi za lim za pečenje ili papir za pečenje.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj tavi otopite puter. Dodajte odložene sjeckane tikvice i pržite dok tečnost ne ispari, oko 15 minuta. Umiješajte bademe, dinstajte 1 minutu, a zatim dodajte vrhnje, sol i crni biber. Donesite kuhati. Kuhajte dok se krema ne zgusne, oko 3 minuta. Dodajte 0,5 kašike. Parmezan i krušne mrvice. Skinite sa vatre i mešajte dok ne postane glatko.
- Žlicu ili kašiku za pecivo s jednostavnom okruglicom brodove napunite kremastom smjesom. U obliku u kojem stojite pune čamce, sipajte kipuću vodu tako da se voda digne oko 0,5 cm visine brodica. Pecite u vodenoj kupelji unutra peći na 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Pospite preostale brodice parmezana i pecite u rerni do zlatno smeđe boje, oko 1 minuta. Poslužite odmah.
