Punjeni Zander recept
Punjeni zander – nevjerovatno ukusno jelo, ali to jednostavno nije svi dobiju. Svaki kulinar ima svoje malo tajne za pripremu zandera i malo je verovatno da će vam ih izdati. A evo rado ćemo podijeliti recept za punjeni štuka.
Preliminarni „rad“ sa zanderom
Prije nego što počnete da se “borite” sa zanderom, snažno Preporučujemo da pripremite pernjak i debelu nit s iglom. Kao što praksa pokazuje, to su uvjeti uspješnog završetka često zaboravimo kuhati, a zatim u kuhinji pokažemo sva čuda snalažljivosti i razmišljanja, otkad u posljednji trenutak o zapamti ih.
Sada prelazimo na rezanje zandera:
- Mora se očistiti od ljuskica, sve bodlje su oštre na grebenu i obrezati peraje. Upotrijebite za ovu kuhinjsku škare – njih pogodno je obavljati sve ove manipulacije.
- Obavezno uklonite škrge s glave zandera i izdubite je. Sada mala tajna kako oguliti ribu: za ovo trebate to staviti u kesu ili u čistu krpu i malo tukli kuhinjskim čekićem.
- Iz glave ispod kože unosimo nož i pažljivo pokušavamo s pulpe odvojite kožu. Tako će koža štuke ostati na grebenu. Iznutra odsjecimo oštre kosti i počnemo odvajati kožu od grebena. Kao rezultat toga, vaša koža bi trebala biti uz glavu.
Dalje, trebate pripremiti nadjev za punjenje. Uzgred, kosti nisu treba ih baciti – stavite u kontejner, dodajte zelje, mrkvu, luk i vodu te kuhajte juhu, potrebna nam je prilikom pečenja biće.
Zander punjenje i prženje
Za pripremu punjenja potrebni su nam sastojci:
- zander file
- 1 jaje
- sol po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- 1-2 sijalice
- 1 srednja mrkva
- kašika putera
Zarežite file zander u mlincu za meso, dodajte mu jaje, sol, mleveni crni biber. Pržite u tavi iseckati luk i šargarepu, pa ga dodati u mleveno meso i dodati kašika putera. Sve temeljito promiješajte.
Zatim započinje najvažniji proces – punjenje zanderom. S repa šivajte pet centimetarskih dijelova i pažljivo počnite stvari s gotovim mesom i tako ponavljamo sve do glave – šijemo, punimo.
Stavite dobiveni zander gotovo u izvornom obliku lim za pečenje, premažite trbuhom, svakako stavite povrće okolo – krompir, paradajz, paprika, krastavci. I poslati u rernu. Svako sipajte petnaestak minuta u lim za pečenje juha kako ne bi spalili našu malu kvržicu. Peći treba red jedan sat. Ako želite, onda prije nego što povučete štuku za pet minuta možete premazati majonezom, ali eto ljubavnik.
Zander možete peći u pilećim zalihama, za ovo bi trebalo biti stavite u posudu sa guskama i pecite dok čitav luk ne porumeni će ispariti
Ukusne ideje
Ljubiteljima ribe će se svidjeti i recept. riba na grčkom. Zapanjujte svoje kulinarska remek-djela voljenih osoba i rodbine!
