Tajna jednostavnog recepta iz vodeće kulinarske emisije “Na Rivom ranču Drummond “je kombinacija tri vrste hljeba koje koristi za kuvanje ove ukusne kisele kasike. Do kuće pinjenica dodaje joj rustikalni i francuski kukuruzni hljeb hljeb, a zatim ih kombinira s mirisnom pancetom, nježnim gljivama i mješavina pilećih zaliha i bijelog vina. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 25 sati. 55 minuta Težina: lako Serviranje: 18 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. narezani kruh od 2,5 cm, vidi recept ispod
- 4 žlice. francuski kruh narezan na kockice 2,5 cm
- 4 žlice. narezane na 2,5 cm od hleba
- 900 gr. obične gljive ili gljive “crimini”
- 250 gr panceta na kockice
- 5 Granny Smith jabuke narezane na velike kocke
- 1 kašika. bijelo vino
- 5 žlica. l smeđi šećer
- 4 žlice. l kanjolovo ulje
- 3/4 žlice gruba sol (porcionirana)
- 2 žlice. narezani luk
- 1 litra nesoljena pileća zaliha
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- 1/2 žlice kurkuma
- 2 kašike kašike sitno sjeckani listovi svježeg ruzmarina
- Svježe mljeveni crni biber
- Sjeckani listovi svježeg peršuna
Kukuruzni hljeb:
- 1/4 Art. rastopljeno skraćivanje (margarin), plus 2 kašike. l
- 1 kašika. žuta kukuruzna brašna
- 1/2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 kašika kašike soli
- 1 kašika. buter ili kefir
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1 celo jaje
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 1/2 žlice soda bikarbona
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni hljeb, hljeb integralne žitarice, šampinjoni, gljive krimini, panceta, šunka, jabuke, smeđi šećer, bijelo vino, timijan, kurkuma, ruzmarin, jogurt, kefir, jaja, brašno
Priprema recepta:
- Stavite narezani kruh na lim za pečenje sati ili preko noći da se osuši 260 ° C. Gljive temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom. Promiješajte u posudi s kanolovim uljem i pospite 1/2 kašike kašike. soli gljive treba potpuno premazati uljem. Rasporedite gljive na dva lim za pečenje i pržiti u gornjoj polovici rerne za as barem 20 minuta, jednom miješajući usred pečenja. Napolje iz rerne kada se gljive dobro porumene.
- Smanjite temperaturu pećnice na 190 ° C. U velikoj tavi pržite pancetu do zlatno smeđe boje kore tako da se topi masnoća. Transfer sa tave i ostaviti masti. Bez čišćenja tave dodajte joj luk i smeđu boju. u roku od 5 minuta Povećajte toplotu jaku i dodajte jabuke, smeđi šećer i 1/2 kašike žlice soli. Braun dobro za 3-5 min
- Smanjite toplinu na srednju i prelijte vinom (budite oprezni ako se kuha na otvorenoj vatri). Promiješajte i kuhajte pola, 2-3 minuta Sipajte luk u smjesu.
- Stavite tavu na srednje jake vatre (nemojte je ponovo oprati) i sipajte pileće zalihe, dodajte timijan, kurkumu, ruzmarin, preostalih 1/2 žličice sol i biber. Zagrejati nekoliko minuta zatim uklonite sa vatre.
- U veću posudu stavite hleb, dodajte prženu pancetu, šampinjoni i mešavina jabuka i luka (sa izdvojenim sokom). Onda postepeno dodajte čorbu sa biljem, mešajući sastojke. Možda vam neće trebati sva tekućina, pogledajte svoj put na ukus.
- Na kraju provjerite ima li dovoljno začina i dodajte sjeckane peršun. Stavite u veliku posudu za pečenje ili liveno gvožđe tepsiju i pecite do zlatno smeđe boje 20-25 minuta. (Ili ako ako želite, možete dodati i puretinu).
- Kukuruzni hljeb: Zagrejati pećnicu na 230 ° C. U livenom gvožđu tepsija, tanjur za muffine ili drugi oblik za pečenje Zagrejte 2 kašike. l skraćivanje. U posudi pomešajte kukuruznu kašu, pšenično brašno i sol. U zasebnoj posudi izmešajte pire od mleka, mleko i jaja. Dodajte prašak za pecivo i soda. Razmjena. Konstantno miješajući, dodajte preostalih 1/4 kašike. rastopljeno skraćivanje. Izlijte u vrući kalup, glatkom poravnajte površinu. Kuhajte kukuruzni hljeb do zlatno smeđe kore 20-25 min
