Vrhunac ovog jela sa puretinom je maslac sa belim lukom i bilje obilno dodaje u meso prije pečenja, koje kasnije korištena za pravljenje kremastog matičnjaka. Žitarice brusnice i šipak u sosu dodaju boju i slatki ukus svoje jelo. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za pečenje purećih prsa:
- 1 cijela ili 2 polovice pureće dojke bez kostiju sa kožom
- 2 mljevena režnja luka
- 120 g omekšanog puter
- 1/4 Art. nasjeckano svježe bilje poput peršuna vlasac, timijan i ruzmarin
- 1 kašika. l limunov sok
- Sol i crni biber
Za umak od brusnice-šipak:
- 350 g svježih brusnica
- 1 kašika. šećer
- Stup soli
- 1 štapić cimeta
- Striped licence jedne naranče
- 1 šipak
Za kremastu gustinu:
- 2 žlice. l brašno
- 1,5 tbsp. pileći juha
- 1 kašika. l Worcester sos
- Sol i crni biber
- 1/3 Art. masna krema
- 1/4 Art. ribani parmezan
- Parno povrće kao prilog
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, češnjak, peršun, vlasac, timijan, ruzmarin, limunov sok, brusnica, cimet, Kora narandže, šipak, brašno, Worcestershire umak, pavlaka, sir parmezan
Priprema recepta:
- Za pečenje purećih grudi: Pećnicu zagrejte na 180C. Meso stavite na žičani stalak i stavite ga na lim za pečenje. Mix belog luka i omekšanog putera sa biljem i limunovim sokom. Oko 5 žlica. l puter s biljem i belim lukom u debelom sloju namazao se na dojkama ćuretinu i pospite solju i biberom, ostatak ostavite gravitacijsko ulje. Pecite puretinu 45 minuta.
- Da biste napravili umak od brusnice od šipak: sipajte brusnice u srednje velika gulaša, dodajte šećer, sol, štapić cimeta, koru narandže i 1 kašika. voda. Zagrijte i kuhajte oko 15 minuta, dok bobice ne porumeni praska i sos se neće zgusnuti. Ohladite i uklonite štapiće i štapić cimet. Ogulite šipak u posudi sa vodom, odvajajući zrnca. Voda odvod. Umak dodajte sjemenke šipak.
- Skuhajte kremastu kašu: neposredno prije s puretinom, rastopite preostalo ulje sa belim lukom i biljem kuhajte na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno, dodajte čorbu i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte Worcester sos i začinite solju i biber. Dodajte vrhnje i sir i držite umak toplim dok ne posluži.
- Narežite pečenu pureću dojku i poslužite s njom umak na sobnoj temperaturi i topao umak, kao prilog poslužite kuhano povrće.Kulinarski savjet: ako želite kuhajte puretinu unaprijed, trebat će vam još jedna umjetnost. juha do podgrijati. Purana stavite u plitku posudu, sipajte 1 kašika. prezle i prekriti folijom. Zagrejati na 180C 20-25 min., zatim smeđa ispod roštilja. koristiti za izradu sendviča.
