Purana puretina sa paprikom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: lako Količina: 1 Turski recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (6 kg.) Puretina odmrznuta i izvađena, isperite i da se osuši
- 1 kašika. l dimljena paprika
- 1,5 tsp češnjak u prahu
- 1,5 tsp luk u prahu
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- So i svježe mljevene paprike
- Svježi timijan za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, paprika, kajenska paprika mleveni, češnjak u prahu, luk u prahu, timijan
Priprema recepta:
- U posudi promiješajte dimljenu papriku, češnjak u prahu, luk prah, kajenski biber, sušeni timijan, 1 kašika. l soli i 1,5 tsp svježe mljevena paprika. Ćurku naribajte sa začinima iznutra i spolja ispod kože. Stavite na lim za pečenje i prekrijte filmom, stavite hladnjak na 24 sata. Da bi se puretina upila začini.
- Zagrijte pećnicu na 160 C. Da bi puretina bila bolja porumeni i pojavio se hrskav, trebate dobiti puretinu pola sata prije pečenja držite na sobnoj temperaturi temperaturu. Vežite noge tako da sok ne curi i ne curi krila ili zamotajte u foliju da ne izgori. Stavi unutra dnu rerne i pecite, otprilike 3 sata, zalijte svaki 40 minuta, što rezultira purećom masnoćom. Provjerite dostupnost puretine mogu koristiti termometar umetnut u najdeblje dijelu bedara, temperatura treba biti 75 C. Uklonite ćuretinu sa stavite rernu i prebacite u posudu, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. Ukrasite grančicama timijana. Recept “Klasični umak za puretina ”
