Purana puretina sa prilogom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 15 min Teškoća: lako Serviranje: 4-6 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za puretinu:
- 1 kašika kašike sušeni timijan
- 1 kašika kašike sušena kadulja
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1 (3,5-4,5 kg.) Puretina odmrznuta i drobljena, sječena na 6 dijelova (noge, krila, grudi, prepolovljeni duž)
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- So i svježe mljevene paprike
Za ukus:
- 1 srednji luk, kockice
- 2 jabuke, kora, jezgra i kockice
- 2 stabljike celera, isečene na kriške
- 1 kašika kašike nasjeckani listovi svježeg peršuna
- 1 kašika kašike nasjeckani listovi svježe kadulje
- 1 kašika kašike nasjeckani svježi listovi timijana
- 4 žlice. kockice bijelog hljeba
- 1 kašika. lagano soljene pileće zalihe
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- So i svježe mljevene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, luk, jabuke, celer, timijan, kadulja, origano, peršun, bijeli hljeb
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C.
- U maloj posudi promiješajte 2 kašike. l maslinovo ulje cjelovito sušeno bilje, sol i biber. Dobivenu pureću smjesu naribajte i meso ravnomerno stavite u posudu za pečenje.
- Stavite puretinu u rernu i pecite, otprilike 1,5 sati dok je termometar ubačen u najdeblji dio bedara pokazat će 70-75 ° C. Zatim izvadite iz rerne, pokrijte folijom i pustite stajati 10-15 minuta
- Pripremite prilog: u tavi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, dodajte luk, jabuke i celer, poklopite poklopite i pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Preprženo povrće prebacite u drugu posudu za pečenje, dodajte peršun, žalfija, majčina dušica, kruh narezan na kockice, prelijte piletinu prezlica, sol i biber. Stavite u rernu i pecite dok zlatne boje, oko 45 minuta.
- Purana podijelite na porcije i poslužite uz prilog. “Klasični pureći sos”
