Pureća rolada s brusnicama i marelicama – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 10) Kalorije 541, ukupne masnoće 27 g, zasićenih masti 8 g, proteina 52 g, ugljikohidrata 15 npr. vlakno 2 g., holesterol mg., natrijum mg, šećer g с друзьями: 
Time: 2 час. 15min Teškoća: srednja Servis: 10 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. bademi
- 2 kašike kašike sjeme koromača
- 1/3 Art. konjak
- 1/4 Art. voda
- 2/3 Art. sušene ili svježe brusnice
- 2/3 Art. suhe marelice, sjeckane
- 2 srednje šalotke, prerezati na pola
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- So i svježe mljevene paprike
- 2 žlice. l peršinov list
- Pureći file dojke (približno 2-2,5 kg.), Izrežite ga po dužini na pola
- 2 žlice. l biljno ulje
- 3 žlice. bijelo vino
- 1/2 žlice. pileći juha
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, bademi, orasi, komorač sjemenke, konjak, brusnica, suhe marelice, šalotka, peršun, bijelo vino
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 C. Izlijte bademe na lim za pečenje i sjemenke komorača, stavite u rernu i pecite do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta, u hladnjaku. Zagrejati u maloj tavi konjak i voda, dodajte brusnice i suhe marelice, ostavite 10 minuta.
- Pripremite mljeveno meso: lagano samljeti u kuhinji kombinirajte sjemenke badema i sjemenka koromača, dodajte voće i tekućinu, luk – šalotka, puter, peršun, sol i biber po ukusu, samljeti dok ne postane glatko.
- Stavite dvije polovine purećih grudi na dasku za rezanje, pokriti folijom i otkinuti. Prepolovite mleveno meso i rasporedite filete ćuretina, ostavljajući po 2 centimetra sa svake strane. Sruši se valjajte i vežite nitom, solju i biberom.
- Kuhajte peciva: zagrijte tavu s povrćem puter i smeđe rolade na sve strane, do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta. Stavite peciva u posudu za pečenje i sipajte 2 šolje vina. Stavite u rernu i pecite otprilike 1 h 10 minuta, dok je na termometru umetnut u sredina rolice, neće pokazati 75 C. Zatim izvadite iz rerne i stavite na dasku za rezanje, prekrijte folijom i ostavite dalje neko vrijeme.
- Pripremite umak: stavite peći na štednjak i uključite prosječnu temperaturu. Dodajte 1 šolju vina i miješati. Dodajte pileći fond i kuvajte, otprilike 5 minuta. So i biber.
- Nasjeckajte peciva i poslužite s umakom.Recept “Klasični pureći sos”
