Recept za file puretine i pečurke sa pečurkom соусом. 
Time: — Сложность: легко Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za aspic:
- 500 gr. pureći file
- 1 litra juha
- 150 gr. gljive
- 1 šargarepa
- 25 gr želatina
- 4 režnja belog luka
- Peršun po ukusu
- Sol, začini po ukusu
Za umak:
- 150 gr. gljive
- 300 ml juha od gljiva
- 2 šargarepe
- 2 repe
- 1 luk
- 1 kašika kašike hren
- 100 ml krivnja
- Sol, začini po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, gljive, šargarepa, beli luk, repe, luk, hren, crno vino
Priprema recepta:
- Mrkvu i gljive skuhajte i nasjeckajte.
- Posolite puretinu i iseckajte.
- Naseckajte beli luk i začinsko bilje.
- Otopiti želatinu u bujonu.
- Mrkvu, gljive, filete, beli luk i začinsko povrće rasporedite u konzerve, sipajte juhu i ostavite na hladnom dok se ne očvrsne.
- Pripremite umak: sve sastojke izmrvite u blenderu dok glatko ne izlijte u visoku tepsiju i kuhajte 10 minut .. Poslužite s umakom.
