Italijanska tjestenina s pastanom jedna je od najlakših za kuvanje. Ime mu je prema najčešćoj verziji proizašla iz same riječi koja ne treba prijevod. Smatra se da je putanesca svoju popularnost stekla u bordelu, gdje dame, ne gubite vrijeme na kulinarska remek-djela, samo se bacajte nadgledajte sve što su imali. A u italijanskim domovima postoje proizvodi koji su uvijek pri ruci rajčica, masline, kapar, češnjak, zelje, maslinovo ulje, sir i tjestenina. Oni su postali glavni sastojci ovog jela. Sjedinite sve sastojke u tavi. sos, dodajući malo paste od inćuna za svjetlije i zasićenog ukusa, pa sve pomešajte sa kuhanim špagetama. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 321, ukupna masnoća 9,5 g., zasićene masti, bjelančevine 12 g, ugljikohidrati 50 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 17 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr špagete od cijelog zrna, vermicelli ili cappellini
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 1/3 Art. nasjeckani peršin
- 1/4 Art. nasjeckane koštice maslina
- 2 žlice. l kapari
- 1 kašika kašike inćuna sa testeninom
- 1 kašika. l svježih listova origana ili 1 kašika kašike. osušene
- 1/8 žlice pahuljice crvene paprike
- 1 limenka (400 gr.) Konzervirani sjeckani paradajz po vlastiti sok, po mogućnosti bez soli
- 3/4 Art. nasjeckana svježa rukavica
- 1/4 Art. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina od špageta, češnjak, peršun, masline, kapar, inćuni, origano, pahuljice crvene paprike, paradajz kaša, rukola, parmezan
Priprema recepta:
- U velikoj posudi zagrijte vodu, dodajte pastu i kuhati kao što je preporučeno na pakovanju.
- Dok se tjestenina kuha, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje. Dodajte beli luk i pržite dok aroma, oko 1 minut. U tavu dodajte peršin, masline, kapre, paste od inćuna, origana i sjeckane crvene paprike i pržite još 2 minute. Dodajte paradajz i pirjajte oko 5 minuta. Umiješajte rukulu i pirjajte još 1 minutu, dok zelje ne malo porumeni izblijedit će
- Kad je tjestenina gotova, ocijedite vodu i dodajte joj pastu posudu, mešajući je sa umakom da se sve ravnomerno poveže. Pospite naribanim sirom.
