Ikonična hrana drevnih Inka „Riža kvinoja“ ili zrno kvinoje
Quinoa ili „Rice Quinoa“ – zvuči neobično intrigantna. Kulinarske vijesti o žitaricama nisu manje zanimljive kultura. UN su tvornici dodijelili službenu titulu Grain 2013! Zašto je čudo od žitarica postalo toliko poznato?
Kultna hrana drevnih Inka
Zrno “rižine kvinoje” zamijenilo je drevnu civilizaciju hljeba. Inki su obožavali biljku, smatrali su darom Bogova, nazvanim “zlatnim zrno “nije uzalud. Tajna jedinstvenosti sjemena u potpunosti asimilacija od strane tijela. Sastav kvinoje po vrijednom sadržaju proteina naučnici upoređuju sa majčinim mlekom.
Za klijanje zrna potrebno je samo 5 sati! To je rekord za žitarice. Takva se biološka vrijednost ne može koristiti. Nutricionisti savjetuju uporabu klijavih žitarica u salatama, poslužite quinoa ukrašena jelima od mesa ili ribe. Takve hrana potiče aktivnu probavu, povećava razinu enzima.
Kvinoja svemirska kaša
Napravite prekrasnu kašu za doručak! Trebate kuhati žitarice poput heljde – omjer vode je 1: 3. Dodajte med, suho voće – ukusno i korisno! Nije ni čudo što NASA tvrdi da treba uključiti kvinoju dijeta astronauta.
Ništa manje zanimljivi su i drugi “egzotičari” Indijanca, poput divljih smokva Probajte, svidjet će vam se!
Elvira Šiškina, komentatorka vijesti
