Ovo jesensko jelo s bundevom muškatnim oraščićima odlično je izraženo, samo trebate napuniti stol darovima prirode i dodavanjem žitarica, pistacije i brusnice postaju zanimljive. Bundeva se jede zbog sadržaja folne i pantotenske kiseline jelo s bundeva je dijetalna, a može postati puni vegan ishrana. Za svjetliji ukus, količina bijele boje vinsko sirće može biti udvostručeno ili zamijenjeno balzamično. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 tikvica muškatnog oraščića (900 gr.), Oguliti, izvaditi semenke, iseći u komade veličine 2 cm. (oko 3 žlice)
- 5 žlica. l maslinovo ulje
- 2 kašike kašike grubo sjeckani listovi timijana
- 1/4 Art. oguljene pistacije
- 1,5 tbsp. kvinoja
- 4 žlice. juha
- 1/4 Art. sušene brusnice
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- 85 gr. špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: quinoa grožđa, muškatni oraščić, špinat, brusnice, pistacije, vinski ocat, timijan
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite roštilj, koji potom prethodno zagrejati na 200 ° C. Poravnajte lim za pečenje sa stranicama folije.
- Stavite bundevu u srednju posudu. Dodajte 3 kašike. l maslina ulje, timijan, 2 žlice solju i začinite paprom po ukusu. Mix tako da je bundeva dobro premazana ostatkom sastojaka. Pomak na pripremljeni lim za pečenje i smjesu rasporedite u jedan sloj.
- Pecite dok se ne provjeri nož lako unesite u kašu od bundeve (oko 30 minuta). Razmjena nakon otprilike polovine vremena kuhanja. Put pistacije na malom limu za pečenje i pržite dok ne aromatiziraju (otprilike 5 minuta).
- U međuvremenu isperite kvinoju finim sito hladnom vodom. Donesite ključ ili vodu do ključanja i umiješajte žitaricu kvinoje. Kuhajte polako, bez poklopca, dok u svakom zrnu vidljiva je mala bijela spirala (oko 9 minuta). Odvod tečnost i premestite kvinoju u srednju posudu. Dodajte preostala 2 Čl. l maslinovo ulje, pistacije, brusnice, vinski sirće, 1/2 kašike kašike. sol i biber po ukusu.
- Stavite špinat u veću posudu i pomešajte sa ljutom bundevom, dok lišće malo ne izblede. Dodajte smesu kvinoje i ponovo mešati. Poslužite jelo toplo ili sobno temperaturu.
